做壽司的時候怎樣才令保持紫菜脆??

stitch1212 · 发表于 2011-3-18 18:49:12

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做壽司的時候怎樣才令保持紫菜脆而不會軟掉呢??

斌哥 · 发表于 2011-3-18 19:13:05

做壽司的紫菜軟掉才好吃啊，如果包起来马上吃会卡牙齿的。一般正常的包起来等2分钟切，这样切的紫菜才平，也好吃。为什么要吃硬的呢？、、、、、、、

stitch1212 · 发表于 2011-3-18 19:16:34

回复斌哥的帖子

可是我不知道是不是我煮的米飯用了太多水, 那個紫菜是整個軟掉了, 吃東西很黏的感覺呢...

你能告訴我煮壽司用的飯, 應該要加多少的水嗎?

16887 · 发表于 2011-3-18 20:30:55

本帖最后由 16887 于 2011-3-19 18:12 编辑

stitch1212 发表于 2011-3-18 17:49
做壽司的時候怎樣才令保持紫菜脆而不會軟掉呢??

壽司做好应尽快送到嘴里，这樣才令保持紫菜脆。煮饭一般情况米与水的比例是 {1比1、1到1、3} 之间。

stitch1212 · 发表于 2011-3-18 22:42:13

回复 16887 的帖子

所以例如我是用100g的米, 就加100ml的水, 之大概這樣子嗎?

江心屿@ · 发表于 2011-3-19 01:57:01

斌哥发表于 2011-3-18 18:13
做壽司的紫菜軟掉才好吃啊，如果包起来马上吃会卡牙齿的。一般正常的包起来等2分钟切，这样切的紫菜才平， ...

斌哥，太软的紫菜不好吃啊。。。。。

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