脆皮炸牛奶

红色石头 · 发表于 2011-3-10 07:57:43

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本帖最后由红色石头于 2011-3-10 06:58 编辑

作品：

【材料】牛奶500克、淀粉(玉米)100克、面粉500克、发酵粉20克
【调料】味精5克、盐10克、白砂糖50克、、植物油

【做法】
1、把牛奶、淀粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕
3、取出奶糕切块或排骨状
4、将面粉、植物油150克、水350克、盐、发酵粉、味精放在容器内拌匀，调成糊状脆浆备用
5、把植物油倒入锅中，烧热至六成热
6、将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

montblanc · 发表于 2011-3-10 09:16:12

还没听过呢

红色石头 · 发表于 2011-3-10 09:30:41

回复 montblanc 的帖子

广东顺德美食

薄荷绿 · 发表于 2011-3-10 10:21:01

我也吃过阿不过有点太腻了

永嘉麦饼 · 发表于 2011-3-10 10:29:51

甜食吃多了都会腻，尝尝就好

斌哥 · 发表于 2011-3-10 16:42:24

温州酒席上面有这个菜的。叫脆皮鲜奶。感谢分享

bluesky · 发表于 2011-3-10 17:26:27

吃多了因该会腻少吃几块因该挺好吃的
谢谢lz分享

rome123 · 发表于 2011-3-10 19:25:43

听着就腻

江心屿@ · 发表于 2011-3-10 23:44:47

斌哥发表于 2011-3-10 15:42
温州酒席上面有这个菜的。叫脆皮鲜奶。感谢分享

是啊，以前吃酒的时候经常吃。好吃好吃。

红色石头 · 发表于 2011-3-11 03:44:32

回复永嘉麦饼的帖子

:handshake

红色石头 · 发表于 2011-3-11 03:45:32

回复斌哥的帖子

原来温州也有，见识了，:handshake

红色石头 · 发表于 2011-3-11 03:46:05

回复 bluesky 的帖子

感谢支持呀，哈哈

红色石头 · 发表于 2011-3-11 03:47:25

回复江心屿@ 的帖子

是呀，在酒席上挺常见的一道菜

巴黎阿小 · 发表于 2011-3-11 11:21:37

再加番茄酱味道更佳

红色石头 · 发表于 2011-3-11 11:30:33

回复巴黎阿小的帖子

多谢指教:handshake

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[私房菜] 脆皮炸牛奶

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