法国"煎饼果子"啥味道？

伊妹儿

没看错，是煎饼，天津人叫“煎饼果子”。不过图上这煎饼可不是天津的，这是正宗的法国“煎饼果子”，法国名叫crepes,台湾人给它起了个好听的中文名“可丽饼”，是法国很常见的街头小吃



都说法国人和中国人在某些方面非常相似，至少在“煎饼”上是这样，简直不敢相信相距万里的两个国家竟然会有如此的默契。从“煎饼”的外观，到煎饼锅，甚至摊煎饼的手法都如此相似。不过法国crepes还真不是从中国学来的，而是起源于布列塔尼省(Brittany)，闹饥荒时当地人把储存的面粉拿出来制作出这样简单的食品，挽救了很多人的生命，后来就成为当地的传统美食，并逐渐传播到法国甚至世界各地。这恐怕是中法两国最相似的传统食品吧。

crepes在法国的城市和乡村好像都很受欢迎，既有现代的连锁店，更少不了单打独斗的小摊。价钱更是显得喜人，一般两三欧就搞定了，这在高物价的法国更是难得。





　逛街看景时，尝尝这种法国大煎饼，体会一下传统的滋味，也算是旅行中的一种乐趣吧

来，看看法国煎饼是怎样摊成的吧。

　　这是南法一个普通的小镇，法国小帅哥在相机前还有点羞涩呢。一勺面糊倒在饼铛上，小“爬犁”转几圈，一张大饼就有雏形了，这原料、工具和手法，简直和我们中国的煎饼一模一样啊！不过法国煎饼这面糊里好像还是加了些奶酪和牛奶，这算法国特色吧

  
过一会翻个面，这算技术活，稍不留神没掌握好火候就容易弄破。慢慢的香味已经出来了，但这香味不是中国的大葱鸡蛋香，而是浓浓的奶香

最传统最基本的馅料-巧克力酱和白砂糖

　　虽然随着不断改良，可以在可丽饼里加入任何你喜欢的东西，甜的咸的荤的素的，但在这个小村里没的选，就这两种

矮子里拔将军，我实在不敢想象怎么咽下一张涂满了白糖的煎饼，咱还是巧克力酱吧，至少有点异国情调

两把大刀像建筑工地涂水泥吗？涂了厚厚一层巧克力，没偷工减料，呵呵

对折对折再对折，这动作真让我恍惚以为回到了天津

好了？不给加个油条、薄脆？哪怕加个鸡蛋也行啊

　　醒醒，这是法国煎饼。。。。

　　味道嘛，喜欢甜食的人一定会再来一个

刚才那是最简单的法国煎饼，其实在大城市的小摊上也还是有很多花样的，里昂城里的这位煎饼大叔还给我添了点洋酒，作用相当于我们的葱花辣椒酱吧

可丽饼的馅料可以五花八门，当饭吃的一般加些火腿，当零食吃就来点水果。鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉都可以任意组合。

香蕉切片，与奶油、杏仁、黑巧克力混合
再淋些糖浆就显得高档优雅些了。这种水果味的我还比较喜欢，当甜点吃不错

全套设备在商店里都可以买到，连做面糊糊都有专用的面粉。最有趣的是，为了做个非常圆的煎饼，甚至还能买到图上这个特殊的扇形小工具，把面糊倒进去，绕着中心旋转就均匀的做成了一个大饼。看来西餐胜在工具啊

自己动手时，就更随意了，这是加了鸡蛋的，是不是看起来更接近中国的煎饼呢

在巴黎的一顿早餐，这卖相比小村里的要可人吧，价钱当然就不可人了

在法式正餐里，也能吃到作为甜点的可丽饼，不过这时已经看不出中国煎饼的样子了，披上了华丽的外衣身价就大不相同喽

薄荷绿

我吃过 好好吃噢。，哈哈

永嘉麦饼

这几天差不多天天吃这个，甜的加蜂蜜或白糖，咸的就加火腿奶酪

想飞的鱼

我觉得咸的比较好吃 在加上fomage 哇塞 那个味道  好吃 呵呵

江心屿@

感觉台湾的比较好吃。。。。。。。。:lol