法国优悦培训卫生知识小百科第五百三十二回-水油分离器与合规厨房设备 🫧

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法国优悦培训卫生知识小百科第五百三十二回-水油分离器与合规厨房设备。           


🫧亲爱的小伙伴们，优悦卫生小助手又上线啦！
今天和大家分享的是：
水油分离器与合规厨房设备 ：🪔💧🗂

法国餐饮业法规要求厨房必须配备水油分离器（bac à graisse），以防止油脂随废水排入公共排水系统造成堵塞或环境污染。

此外，餐厅使用的所有设备及器具必须具备 LERPAC 或 NF Hygiène Alimentaire 等合规认证标志，建议优先选用不锈钢（inox）或搪瓷材质的器具，有利于清洁与卫生。原始木制器具则被禁止使用，因为容易滋生细菌。
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来自: 华人街iPhone版