现在日本很多做包餐的，不少人开始帮别人改菜单，但市场已经被搞得乱七八糟。菜品越来

奋斗一生

现在日本很多做包餐的，不少人开始帮别人改菜单，但市场已经被搞得乱七八糟。菜品越来越复杂，价格战严重，很多新店一开业新店福利期”确实短时间内会很忙，但之后就容易陷入恶性循环。

很多开业的人搞宣传时，把所有功劳都往自己身上揽，一副全靠自己带起来的样子，结果带个一两个月就跑路，赚一波快钱。甚至我还认识一个现在挺有名的人，之前自己做餐馆失败了，现在专门帮别人开业、改菜单赚钱。他的方法并不持久，改出来的菜单看起来热闹，实则不实用，搞得餐厅利润极低，最后坑的是老板。

更糟糕的是，有些小店本来就没什么客流，又被这种所谓“改菜大神”带着去卷，陷入低价、复杂菜单的内耗里，做不出特色也赚不到钱，最后大家一起恶性竞争，形成死循环。现在这个市场，真的需要冷静下来，好好沉淀菜品和经营思路，而不是一味追求短期热度。

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信天翁

给你点赞

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驴行者

现在中国的餐饮因为成本问题都开始精简菜单了，中国过去那些杂七杂八菜单一大堆的餐馆、酒店都因为成本问题而倒闭，意大利这边反其道而行之，菜单做的越多越杂不仅增加食材成本也增加人工成本，也会拉低菜品质量。问题是意大利的老板有几个是对餐饮行业内行的？这几年开大餐馆的很大一部分是百货店那些转行过来的，他们就喜欢杂七杂八的菜单搞一大堆以为像百货店那样商品丰富给客人选择更多就能吸引客人，并不知道哪些菜才是客人喜欢而且出菜有效率成本又不高

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萬壽宮

驴行者 发表于 17 分钟前
现在中国的餐饮因为成本问题都开始精简 ...

你啊你，是多久没回国了？根本不了解现在我们国家问题，非要扯上一些莫名其妙的事，哎

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一位流浪汗

。。。。。。。。。

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街友09544262

驴行者 发表于 半小时前
现在中国的餐饮因为成本问题都开始精简 ...

精简菜单？ 你是什么脑子？ 中国菜单，拿给你做！你都做不出来！意大利大厨回去，去打何，都给人家嫌弃！ 中国现在那些大酒店，菜单不是我们意大利这些大厨能去评论得！因为根本就不够资格！单单一只烤鸽，必须要2个小时才能出品！你跟我说这是精简菜单？哈哈哈

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驴行者

街友09544262 发表于 13 分钟前
精简菜单？ 你是什么脑子？ 中国菜单， ...

你这种脑子长下面的人就是为了喷而喷，你去中国看看有几家大酒店的菜单数量超过意大利这种廉价包餐，别说大酒店，就是街上的普通饭店炒菜店都找不出两家菜单这么多的

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星期八95号

要不试试酒吧餐时自助？我看这两年蛮多开酒吧的人这么做，说不定是新风口

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街友09544262

驴行者 发表于 1 小时前
你这种脑子长下面的人就是为了喷而喷， ...

你脑子长在后面的！😂！人家菜不多，那叫精致！ 不是像你说跟💩一样叫精简！这个你还搞不清楚？还敢开价3000欧元？ 脸呢？

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街友09544262

驴行者 发表于 1 小时前
你这种脑子长下面的人就是为了喷而喷， ...

工作都找不到的人，不要在这里逼逼！ 你不配

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驴行者

街友09544262 发表于 14 分钟前
工作都找不到的人，不要在这里逼逼！  ...

你爷这里中午还搞了一百大几十人，到你这孙子的钢门说出来就成了明天要睡大街了

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街友377052901

我想问的是，花大几千，只有一周不到的时候， 你能学到什么，寿司什么时候廉价到几天就能学会

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米兰装修及维修

支持你，，，

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街友68688919

记得以前都是日本餐自助的，什么时候改成包餐的，人工成本上去了多少，以前顾客自取，现在都是送到桌上味道还不好

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街友09544262

驴行者 发表于 昨天 20:20
你爷这里中午还搞了一百大几十人，到你 ...

你个小孙子！你做人不行啊！ 这个是不是你？有责任心是这样办事情的？

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