餐馆按杯售酒：一位服务员揭秘前东家令人震惊的指令

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如果你和七成法国人一样，更倾向于在餐厅点一杯葡萄酒而不是整瓶，那最好确认酒杯是当面倒出来的。因为部分餐厅确实在利用顾客的信任。
在TF1电视台20点新闻中，一位不愿透露姓名的服务员就讲述了他在巴黎几家啤酒店工作两年期间，曾不得不遵循的一些令人吃惊的老板指令。



“比如客人点了一杯白葡萄酒，我们不会拿出瓶装酒，而是直接打开冰箱，用桶装酒倒满杯子，这样顾客就看不出来。然后直接把杯子送到吧台”，他在报道中说道。
结果就是：顾客花7欧元点了一杯声称是高档酒的葡萄酒，实际上喝到的却是便宜20倍的劣质酒。

而这还只是冰山一角。
即便鸡尾酒单上写着知名酒品牌，实际上倒入杯中的都是更便宜的酒。
“9欧元的酒替代17欧元的”，服务员补充道。
香槟酒也不例外：“杯子里装的根本不是香槟，而是起泡酒”。

这些手段让人咋舌，但并非个别现象。记者团队在网络上发起征集，短短数小时就收到了几十个类似的故事。
“这些做法其实大家都知道，甚至老板都在鼓励”，另一位服务员直言。更糟糕的是，还有人说：“老板甚至要求把所有剩下的酒都带回去，重新混合再卖给客人。”

其实，按照规定，服务员必须在客人面前当面倒酒。
餐饮业工会UMIH 75主席Franck Delvau对此表示：“在3万家大巴黎地区的餐饮场所里，确实存在这种情况，但我们强烈谴责这种做法。”

消费者愤怒与担忧
对消费者来说，这一曝光让不少人都感到震惊甚至愤怒。
“这简直就是丑闻！客人花了钱，就想喝到自己花钱点的东西”，一位年轻女士在镜头前怒斥。
还有一位自认对酒不太懂的女士说：“其实我也没勇气跑到吧台说‘你给我的酒不对！’……怕搞错，就不敢说了。”
不过Franck Delvau则想要让大家放心：在他看来，这些做法只是少数。“这并不是普遍现象。在法兰西岛 3 万家餐饮场所中，确实会有这种情况存在，但我们予以谴责。”

打击欺诈的监管行动
虽然很难量化这种欺诈的规模，但它几乎涉及所有类型的场所：巴黎某大酒店、旺代海滩上的一些餐馆，甚至是雷恩的一家夜店都曾被查出类似问题。
不仅是葡萄酒，连啤酒也会被“动手脚”：不是酒的品质，而是被“缩水”少倒了。

为了打击这一现象，法国反欺诈监管局（Répression des fraudes）的检查员们持续保持警惕。TF1记者们跟随他们在勃艮第一家葡萄酒店的突击检查中，记录了全过程。
理论上，酒单上的所有葡萄酒，餐厅都得有相应的库存，约500种酒款。检查员们连餐厅的垃圾桶都仔细检查：“重点就是确认这些酒确实是餐厅在售的，而不是用其他便宜酒冒充的。”
他们还会仔细查验进货单据：“如果进货单很旧，或者进货量不对，我们就会起疑。”
在这次突查中，检查员没发现酒桶或劣质酒。

如果确认有意欺诈，商家可面临最高三年监禁和30万欧元罚款。


来源：TF1 info     编译：ChatGPT