法国优悦培训卫生知识小百科第四百九十一回-速冻和冷冻

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法国优悦培训卫生知识下百科第四百九十一回-速冻和冷冻

🥰 亲爱的小伙伴们，优悦卫生小助手又上线啦！
今天和大家分享的是：
速冻和冷冻：🧊❄️🥩

首先，我们应该区分三个概念，即冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品。
冻结温度低于－30℃的食品称为速冻食品，而冻结温度在－18℃—－23℃的食品称为冷冻食品。

一般说来，冷冻过程中产生的冰晶是影响冷冻食品品质的主要因素，冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的食品，在30分钟内迅速通过－1℃—－5℃的最大冰晶区，然后在低于－18℃的环境下保藏和运输的食品。


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来自: 华人街iPhone版