想再做些馒头，上次失败了，面发的也很好，但是蒸的馒头都抽到一起去了，谁知道是什么

放羊的猩猩 · 发表于 2025-3-4 08:31:19

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街友46894292 · 发表于 2025-3-4 08:46:04

先做成馒头，发起来直接蒸

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叉烧 · 发表于 2025-3-4 08:52:20

馒头做好需要放那里醒20来分钟蒸熟后不要马上开盖放5分钟再开锅就不会回缩。

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十米阳光 · 发表于 2025-3-4 09:02:30

发面的时候放一点油

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浪迹_le4uI · 发表于 2025-3-4 11:00:30

把发酵面团重新加些面粉白糖苏打粉揉透，醒半小时再切，上笼蒸十五分钟

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紫薇_AHhMA · 发表于 2025-3-4 21:18:14

做好，静止再发发再蒸……

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微信_q0x23 · 发表于 2025-3-5 06:14:53

蒸馒头刚开始用大火，冒气几分钟后将火关小点，但是要保证有气冒出来，要是火关少了锅不冒气也不行，火太大马上揭盖，天气冷馒头会马上回缩，需要关火闷几分钟再揭开就好了，上面那个说蒸十五分钟的肯定不熟，判断馒头熟不熟，揭开盖用指头按一下，马上回位有弹性就熟了，要是按一下有个指印就不熟，需要马上盖好继续蒸，以至蒸熟为至，馒头蒸过火好吃，缺火吃起来沾牙不好吃

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放羊的猩猩 · 发表于 2025-3-5 10:09:58

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放羊的猩猩放羊的猩猩当前离线积分 10 注册时间 2025-3-1 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2025-3-4 08:31:19 来自手机 \| 显示全部楼层 \|阅读模式提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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想再做些馒头，上次失败了，面发的也很好，但是蒸的馒头都抽到一起去了，谁知道是什么

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