有没有人会做麻花和油枣的

永嘉麦饼

麻花即稻管绳，油枣即枇杷梗，听人说好像不太难，在家里自己动手用干净的油炸会比较好，买过来的吃了也不放心，哪位能给上个图最好，先谢了

雅意

我会做只是不知道怎么说其实很简单，就是搓好粉，然后切小块把它揉成一条线然后转起来，放油里炸，炸好以后锅里加一点一点水倒白糖进去化掉以后把炸好的麻花倒进去拌均匀，放哪里冷了就可以了

永嘉麦饼

回复 丫丫语 的帖子

谢谢先，用面粉吗？还要加什么进去，好像有小苏打的味道

永嘉麦饼

琵琶梗听说是用糯米粉做的，还没试呢

斌哥

这个希望会的高手解答。我只能帮顶，。。。。

雅意

回复 永嘉麦饼 的帖子

我就是面粉发酵粉，好像有小苏打很多年没做了

mistar

麻花的制作方法：
一：1、面粉400克，牛奶140克，鸡蛋2个（我这2个蛋挺大的），油20克，，糖40克，盐2克，酵母4克。
    2、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
    3、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
    4、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
    5、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟。
二：制作方法看图说话哈：
  
三：这是醒发好的面团，把面团分成二个大面片，拍成长方形，均匀得分割。
四：取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了。
     （上图是搓好的麻花要醒20分钟）
五：麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的时候就可以出锅了。放到吸油纸上吸一下油。（关火的目的是为了让油温降下温度，否则麻花下到锅里很快就糊的）

江心屿@

口水。。。。。。。。。

开心的如如

我晚上就做

陈sabrina

永嘉麦饼

回复 mistar 的帖子

谢谢，写得很详细

嘻哈万岁

法国那里有酵母卖呢？   我都没看到 也找不到

永嘉麦饼

回复 嘻哈万岁 的帖子

面包房里有卖，四方的，这个最好用

sew1728

叫江米条

lisa wang

所有的店都有酵母卖叫Levure Boulangère pour pains