问一下厨房大佬现在的甜酸酱做起来总是出水是什么原因

Huaxia34567 · 发表于 2024-4-10 12:54:15

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问一下厨房大佬现在的甜酸酱做起来总是出水是什么原因

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Huaxia34567 · 发表于 2024-4-10 12:55:00

是生粉问题吗？以前没有这种情况

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麻辣小龍虾 · 发表于 2024-4-10 13:19:38

本帖最后由麻辣小龍虾于 2024-4-10 13:21 编辑

这个跟生粉没关系，不要用水调，用水调，过了10来天就会出水，直接糖，醋，番茄汁调，这样调起来放多久都不会出水，用水调的，只能证明，这种大厨真是半桶水，一点常识都没

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街友98878865 · 发表于 2024-4-10 13:44:39

麻辣小龍虾发表于 23 分钟前

这个跟生粉没关系，不要用水调，用 ...

我就用水熬的没见出水

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麻辣小龍虾 · 发表于 2024-4-10 13:46:56

街友98878865 发表于 1 分钟前
我就用水熬的没见出水

时间久了必出水，这还要抬扛？

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Huaxia34567 · 发表于 2024-4-10 13:49:47

麻辣小龍虾发表于 28 分钟前

这个跟生粉没关系，不要用水调，用 ...

问题是很多老板都不愿意买番茄酱的那个直接用番茄酱做的肯定好

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xxyl987 · 发表于 2024-4-10 14:06:14

放的时间久，太稀了可以调稠点
放10来天那位太狠了，还是一次性少做点把人吃坏了赔不起

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街友06664146 · 发表于 2024-4-10 14:53:36

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麻辣小龍虾 · 发表于 2024-4-10 15:32:22

街友06664146 发表于半小时前
你懂个毛用尿调

枫叶，到大喜拉面门口等我，我去揍你

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麻辣小龍虾 · 发表于 2024-4-10 15:33:30

Huaxia34567 发表于 1 小时前
问题是很多老板都不愿意买番茄酱的那个 ...

那瓶装的？都舍不得买？才几毛欧而已，你老板这么扣的？做个屁啊，格局太小了

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