宴客菜 —— 蜜汁烤排骨

法蘭克福 · 发表于 2012-9-6 02:54:21

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主料：猪肋排300g

配料：小葱1根、姜1小块、蒜2瓣

调料：叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺

做法：

1．葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱；

2．加入蜂蜜；

3．搅匀后作为酱汁待用；

4．排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；

5．酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；

6．将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；

7．腌制后的排骨取出；8．锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；9．舀入一勺没有吸收的酱汁；10．用勺将酱汁涂匀；11．用锡纸将排骨包裹好；12．烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可烹制心得：1．排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水；2．排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓；3．腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩；4．包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均；5．烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。未命名.jpg

酸菜米面 · 发表于 2012-9-6 07:49:03

家里没烤箱，只能做参考了。

PRIMAVERA · 发表于 2012-9-6 08:54:11

色香味儿俱佳

chendonglian · 发表于 2012-9-6 09:09:10

看着就想吃，，太诱人了，，

海上的浪花 · 发表于 2012-9-6 09:28:31

没烤箱你让我怎么办⋯

枫丹白露 · 发表于 2012-9-6 11:38:05

这个是网上的制作教程吧。，楼主要是放些自己做的实物图就更完美了。

圥玍 · 发表于 2012-9-6 12:09:04

不知道放微波炉会是啥效果...不敢想哈哈

獨角戲 · 发表于 2012-9-6 17:50:56

看上去就感觉很好吃的样子诶

丫丫123 · 发表于 2012-9-6 18:59:31

这个我喜欢，我也做过，颜色没有那么红不过味道真的不错。

水晶梦 · 发表于 2012-9-6 23:09:10

可惜家里没烤箱 :(

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