法国优悦培训卫生知识小百科第三百八十五回——调味组卫生标准 二

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调味组卫生标准 二

白味锅辅料用统一的保鲜盒盛装，随时清理操作台杂物，保持操作间整齐干净。
操作间不得存放私人物品，所有设施四脚平稳、无晃动。

冰箱、冰柜内物品分类陈列整齐并贴上标识，操作台上备用盘，摆放整齐，无安全隐患。
选用正常并符合标准的原料，无腐烂、过期、变质，保管时生熟分开。