法国优悦培训卫生知识小百科第三百八十二回——冰箱食品的温度控制

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冰箱食品的温度控制

如果食物烹调不当或储存温度不安全，细菌就会积聚，使人生病。

了解和避免温度危险区--细菌滋生最快的温度范围（40°F-140°F）。 按照FDA和USDA标准：

冷藏食品应保存在4°C/40°F以下，冷冻食品应低于-18°C/0°F保存，高温食品应在60°C/140°F以上保存。

检查所有冰箱和冰柜中的温度计，以确保其准确无误，并在正确的温度范围内。

确保将肉煮至安全的内部温度，确保所有肉类温度计正常工作。