意大利做拉面，面粉是买0还是00？

海边贝壳 · 发表于 2023-5-26 15:05:01

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意大利做中式拉面，面粉是买0还是00？

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hugiogio · 发表于 2023-5-26 15:31:58

我都用00的面粉，发的时间越长，面拉得越长

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暖 · 发表于 2023-5-26 15:46:38

00,0,1,2对应国内的底筋面粉，中筋面粉，高筋面粉以及特高筋面粉，

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英莹颖映 · 发表于 2023-5-26 19:31:47

hugiogio 发表于 3 小时前
我都用00的面粉，发的时间越长，面拉得 ...

你真棒，我也想试试，是不是面不能特别硬?

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暖 · 发表于 2023-5-26 21:52:23

英莹颖映发表于 2 小时前
你真棒，我也想试试，是不是面不能特别 ...

00的做拉面肯定硬啊，0做拉面刚刚好，

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英莹颖映 · 发表于 2023-5-27 06:17:49

暖发表于昨天 22:52
00的做拉面肯定硬啊，0做拉面刚刚好， ...

谢谢，回头我试一试

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山口展翅bologna · 发表于 2023-5-27 06:56:07

两种面粉都可以。

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