铁观音香茶虾的做法

法蘭克福

铁观音香茶虾的做法： 8 g' O. o' F# Y5 k [主材料]     基围虾（326克）、铁观音（50克）、白吐司（2片）、葱花（1汤匙）、蒜蓉（1汤匙）) R7 \6 h3 }! L9 t5 X% I7 N$ }/ \ [调料]* K% S5 C9 K+ s" \) k3 \0 n: }     油（4汤匙）、盐（1汤匙）、料酒（1汤匙）* b" J* N& K, X& ]# } ) a  q9 }- t% C4 U9 o$ Z. Z# i; _$ N [做法]- D' q" w+ C  H$ Q2 x1 E6 `9 _     1、铁观音放入大碗中，用沸水冲泡15分钟，将茶叶与茶汤分离，茶叶控干水；鲜虾剪去须和刺，洗净沥干水。7 O& O% V8 O2 m( c& j' a' T# b     2、将鲜虾放入茶汤中浸泡，加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟，捞起沥干水；将白吐司撕碎，做成面包屑待用。0 m+ F! N3 @) E     3、烧热油锅，放入面包屑，以小火慢炒至其水分蒸发，呈干硬的颗粒状。 * N0 G+ j5 g& c5 Y$ j( l     4、烧热1汤匙油，放入茶叶中火翻炒5分钟，盛起备用。0 u  u9 ]: r1 c4 W5 L   v: i1 d7 W3 `8 l     5、续添3汤匙油，爆香蒜蓉和葱花，倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后，加入1汤匙盐调味。3 r' k/ G2 D4 O9 ^& j5 E 7 e) U# u' c8 X3 [     6、倒入面包屑和茶叶，与鲜虾一同翻炒2分钟，至虾身蜷曲变红，即可出锅