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luntan
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爆炒鹅肠

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发表于 2022-3-14 23:33:43 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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发表于 2022-3-14 23:36:48 来自手机 | 显示全部楼层
能喝半斤白酒

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发表于 2022-3-14 23:39:10 来自手机 | 显示全部楼层
我怀疑你在暗示啥😂这是小肠还是大肠

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发表于 2022-3-15 01:19:14 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-3-15 01:20:39 来自手机 | 显示全部楼层
这是爆炒?这油是焖出来的还是爆出来的? 爆讲究高温 猛火 快炒 出锅 一气呵成,不讲究食品过老,比如 火爆腰花 火爆鱿鱼 火爆毛肚 火爆大虾 火爆鸡胗 火爆肚胗 等等 都是夹生而非断生,讲究一个爽口 滑溜 口感爆脆在大火炙灼下急速收缩!

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发表于 2022-3-15 01:23:32 来自手机 | 显示全部楼层
爆炒类的菜品调料都在一碗茨汁和赞酒完成,不像炒类,抓炒 煎炒 青炒 熟炒 生炒 干炒 湿炒 滑炒  煸炒类路途加调味爆以是事先就调好汁水和味道 。

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发表于 2022-3-15 07:07:39 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-3-15 07:55:36 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-3-15 08:08:10 来自手机 | 显示全部楼层
不错不错 够辣

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发表于 2022-3-15 08:08:20 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-3-15 08:27:23 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-3-15 08:32:53 | 显示全部楼层



   应景菜 。谢谢分享 。
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发表于 2022-3-15 11:01:55 | 显示全部楼层

谢谢分享
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发表于 2022-3-15 18:07:49 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享

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发表于 2022-3-16 19:06:36 来自手机 | 显示全部楼层
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