蒜蓉南瓜蒸排骨

街友40384434 · 发表于 2021-11-25 11:17:40

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昨天做了蒜蓉南瓜蒸排骨，有一点麻烦，但是味道很好。下面是我的制作方法。
所需食材：
排骨400克、南瓜250克、蒜6-8瓣、盐少许、糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、玉米淀粉1勺、姜适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.排骨剁成小块用清水浸泡半个小时，洗净后沥干水分。
2.南瓜去皮切成厚片或块状，准备蒜末。
3.将蒜末放进小碗中，锅中倒入适量食用油烧热，淋到蒜末上榨出香味。
4.然后调入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐和糖，混合搅拌均匀。
5.将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉。
6.把排骨抓揉均匀，腌制一小时左右。
7.准备一个大点的盘子先铺上南瓜块，上面摆放腌好的排骨，放点姜去腥。
8.水开后放进蒸锅中，大火蒸40分钟。
PS：
时间允许的情况下排骨腌制时间可以更久一些，这样会更入味。蒸排骨的时间也要根据排骨块大小或个人口感来掌握，蒸三十分钟也可以，我还是喜欢软烂口感的排骨，所以蒸的时间比较久。南瓜也可以换成自己喜欢的菜。