超级香的炸酱

_KeQJn · 发表于 2021-9-9 11:06:31

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馋炸酱面好久了，今天终于动手做了一大碗。我的这个不是最正宗的做法，但是却是我们全家人最喜欢吃的，也很家常的做法。吃的时候我们家喜欢加黄瓜丝和胡萝卜丝。如果喜欢加别的配菜也可以，想放什么就放什么。

材料：
偏肥猪肉馅、洋葱碎、香菇碎、黄豆酱、甜面酱、水淀粉。

做法：
1.首先锅烧热，放入比平时炒菜多的油，差不多烧到微微冒烟的程度，下入全部的肉馅快速炒散。
2.接着倒入洋葱碎，翻炒1-2分钟左右。
3.再倒入香菇碎翻炒均匀。
4.然后转中小火，倒入黄豆酱和甜面酱，慢慢翻炒一直炒到肉馅的水分全部收干，期间一定要勤翻动，不然会糊锅。
5.最后倒入提前准备好的水淀粉收汁就可以了，这样得到的炸酱卤肉馅不会干，但是吃起来又特别香。