创立“偷嘴网”标注野果生长地点，德国人采摘莓果度盛夏

二十来分钟前

盛夏已至，德国超市的水果区越来越多地出现了莓果的身影。德国的莓果种类非常丰富，黑莓、草莓、蓝莓、覆盆子、醋栗、桑葚、蔓越莓、沙棘等都是常见的品种，它们外观、形状、颜色、味道各异，是注重生活品质的德国人最喜欢的健康食物之一。

莓果是古代人为数不多的糖分来源，因此至今仍被视作象征着甜蜜生活与爱情的事物。草莓味的润唇膏总是最受欢迎，这种偏好来自人类延续了千百年的习惯。莓果的丰收时节大约在每年6月到9月，其中七八月是品尝莓果的最佳季节。挑选和储藏莓果也有讲究，无论是直接采摘还是从本地超市、农贸市场购买，都要避免那些颜色暗沉、有掉色擦伤或渗出汁液的莓果，因为这些果实可能已经不再新鲜或者被霉菌感染。

在诸多莓果中，黑莓有着顽强的生命力，因此成为德国野生环境中最常见的莓果。距笔者家不远的街心公园里就有一片很大的黑莓树丛。每到夏季时，笔者上班前总是先去观察一下，莓树何时开了白色和粉色的小花，何时结了又青又小的莓果，然后等待莓果慢慢长大，一天天由绿转红，直到变成深黑色。

黑莓可以忍受荒芜贫瘠的土壤和恶劣的气候，无论生长在林地里、山坡上、灌木间或建筑工地的一角，都能在短时间内迅速扩张，树丛高度可达3米。笔者见过一些德国家庭巧妙地将黑莓树丛种在花园的篱笆或围墙边，既能对外起到防护作用，又可以足不出户获取美味果实。

黑莓好吃却难采，因为枝条和叶片上长满尖刺，稍不留神就会被扎到，笔者每次采摘后手臂和手指上都会多几条血口子。不过，这点小困难可阻止不了德国人采集野生莓果的热情。德国人创立了名为“偷嘴网”的网站，新老用户以地图形式标注并不断更新德国各城市野果野菜的生长地点，鼓励人们前去采摘。

每年这个时候，笔者都会专程去采野生黑莓。一般都会带上饭盒，有时散步偶然看到一丛黑莓，手边只有保鲜袋，也尽量把装满莓果的袋子放在书包里物品的最上方，防止成熟后柔软多汁的果实被压扁。莓树枝叶上有尖刺，所以最好穿上材质结实平整的衣物，防止不小心被钩住脱丝，也不要穿白色或浅色衣服，莓果破裂后的汁液蹭到衣服上很难洗掉。

生长在野外的莓果都比较干净，笔者有时边摘边吃。把莓果带回家后，经常发现还是有不少因颠簸而被挤烂，或者因为没有熟透而不够甜，笔者一般就用平底锅将它们熬制成果酱，拌酸奶或抹面包吃特别健康。

德国人最喜欢的莓果吃法是制作冰沙，环保组织甚至发明了一款奇特的“动感单车冰沙机”。在健身自行车的前部安装有盛放和打制冰沙的料理机，连接着车轮的传动装置，当有人奋力蹬车时，容器中的冷冻莓果就被打碎。

德国有很多童话都以森林为背景，味道甜美的莓果是森林里常见的野生植物，因此也是包括《格林童话》在内的众多童话集中经常出现的。比如在《白雪和红玫瑰》的故事里，两位美丽、善良的女主人公很喜欢到森林里采集莓果；在《汉塞尔和格蕾特尔》《莴苣姑娘》等故事里，那些被父母遗弃的孩子或在森林里迷路的人靠莓果充饥渡过难关。

来源：环球时报

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