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查看: 1606|回复: 18

[散讲] 有做寿司的大师傅知道global g-16 240mm的主厨牛刀杀鱼的时候

发表于 2021-4-12 00:10:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有做寿司的大师傅知道global g-16 240mm的主厨牛刀杀鱼的时候刀刃会崩吗？知道的大师傅帮忙解说下谢谢想入手一把主厨牛刀杀鱼顺带切maki用

来自: 华人街iPhone版

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发表于 2021-4-12 00:27:30 来自手机 | 显示全部楼层

不会。这刀刚硬。好用的。多少价格？

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发表于 2021-4-12 00:44:59 来自手机 | 显示全部楼层

不是大师傅，但这刀个人觉得相较于传统日系的出刃用来处理鱼着实不好用
而且这把拿在手上没有什么分量有点偏轻
钢材也不算什么特别好的
性价比很一般。一部分价钱花在了牌子上。
优点的话可能就是带柄一体式钢结构耐脏好打理
个人观点

来自: 华人街iPhone版

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发表于 2021-4-12 00:46:47 来自手机 | 显示全部楼层

垃圾刀手柄握很不协调

来自: 华人街iPhone版

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发表于 2021-4-12 00:52:54 来自手机 | 显示全部楼层

同价位的钱花出去完全可以买一把非常不错的出刃了。
建议你多对比对比
而且砍鱼个人觉得不用那么贵
60出头的出刃或者牛刀非常够用了。高负荷使用的刀。频繁打磨是家常便饭，用起来也不用那么小心翼翼。
如果手里不差那点钱的要颜值要质量的…
可以忽略这个建议。

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发表于 2021-4-12 00:56:06 来自手机 | 显示全部楼层

杀鱼，不是剁鱼。剔骨，不是斩骨。有什么刀不可？

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发表于 2021-4-12 01:18:50 来自手机 | 显示全部楼层

杀鱼很滑，推荐木柄

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@不许人间见白头

发表于 2021-4-12 01:25:47 来自手机 | 显示全部楼层

你崩了它也不会崩

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楼主| 发表于 2021-4-12 07:06:39 来自手机 | 显示全部楼层

⒈米阳光发表于 5 小时前
同价位的钱花出去完全可以买一把非常 ...

好的谢谢那么精心解释！

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发表于 2021-4-12 07:24:29 来自手机 | 显示全部楼层

用了十几年的日本刀了，个人觉得还是买德国牌子的老外刀，钢比较硬，耐磨。价格实惠又耐用。

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发表于 2021-4-12 07:26:47 来自手机 | 显示全部楼层

米家 发表于 6 小时前
不会。这刀刚硬。好用的。多少价格？ ...

谁跟你说具良制的刀刚硬？具良制全系刀都是钢偏软！不耐磨

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楼主| 发表于 2021-4-12 07:36:39 来自手机 | 显示全部楼层

jie1015 发表于 3 分钟前
用了十几年的日本刀了，个人觉得还是买 ...

能推荐下哪种吗牛刀！

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发表于 2021-4-12 07:44:59 来自手机 | 显示全部楼层

（Wusthof）三叉牌，双立人(ZWILLING)，这两个牌子还是可以的。去老外厨房刀具店里自己看，看中哪款买就是了，

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楼主| 发表于 2021-4-12 07:49:17 来自手机 | 显示全部楼层

jie1015 发表于 1 分钟前
（Wusthof）三叉牌，双立人(ZWILLING) ...

好的谢谢我上谷歌看下他们家的刀具

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吊儿郎当的色色

发表于 2021-4-12 08:46:11 来自手机 | 显示全部楼层

你这个双刃吗还不如ikea买个

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