有喜欢吃的进来聊一聊、每次去公司买的牛肉、炒起来都是粉粉的、没嚼劲、知道牛的哪个

ling_bAI8h · 发表于 2021-2-18 22:14:00

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有喜欢吃的进来聊一聊、每次去公司买的牛肉、炒起来都是粉粉的、没嚼劲、知道牛的哪个部位肉炒起来最好吃😋求推荐

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街友14882268 · 发表于 2021-2-18 22:27:53

牛肉要处理好，切片，用苏打粉浸泡15分钟以上，用冷水冲干血水，弄干水分，然后➕盐，打入水，让牛肉充分打入水，生粉搅拌均匀，最后来点油，那样的牛肉怎么炒怎么嫩。怎么香。

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上了瘾下不来 · 发表于 2021-2-18 23:03:28

那种带筋的有嚼劲。老外公司的牛都是肉牛。你还想更有劲就去中国店买那种硬冰的包装袋装起来的老牛肉。手指头大一块能嚼半个小时

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街友26210662 · 发表于 2021-2-18 23:21:56

不同部位，口味

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街友03368724 · 发表于 2021-2-18 23:39:27

Cappello del prete好吃，带一层皮的

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街友37374587 · 发表于 2021-2-19 07:18:26

粉红的，切一公分厚，二面煎。再切小块吃

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虚度 · 发表于 2021-2-19 08:41:56

去买带排骨的肉！炒起来好吃！

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ling_bAI8h · 发表于 2021-2-19 11:34:28

街友14882268 发表于昨天 22:27
牛肉要处理好，切片，用苏打粉浸泡15分 ...