在法国超市无意间发现了盐卤！在家倒腾了一个礼拜，做出了香香的豆腐

一骑绝尘 · 发表于 2020-9-27 21:05:58

好食懶做196 发表于 1 分钟前
https://www.onatera.com/produit-nig ...

盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

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一骑绝尘 · 发表于 2020-9-27 21:11:52

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christin · 发表于 2020-9-27 22:17:37

本帖最后由 christin 于 2020-9-27 22:21 编辑

Nigari是可以凝固豆腐的凝固剂喔!
先看视频做法,
谢谢

小包_wd6Zo · 发表于 2020-9-27 23:36:14

Bailey 发表于 7 小时前
看过视频了，讲述与制作的过程清晰明了 ...

谢谢您的支持～您的支持是我继续做好视频的动力～也给这个秋天带来一点温暖～祝您开心快乐哦～

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小包_wd6Zo · 发表于 2020-9-27 23:38:18

christin 发表于 1 小时前

Nigari是可以凝固豆腐的凝固剂喔!
...

谢谢您的支持和鼓励～好开心您能喜欢～会继续探索法国的食材做出更地道的中国味道～祝您愉快～

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小包_wd6Zo · 发表于 2020-9-27 23:40:04

NightSky 发表于 5 小时前
支持，看看视频

谢谢您喜欢～很开心您能去看看视频～您的支持就是我做视频的动力～愉快哦～

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日初极光 · 发表于 2020-9-28 00:09:57

我查看了家乐福也有卖nigari，哪天去买包试试

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日初极光 · 发表于 2020-9-28 00:13:58

石石石发表于 3 分钟前

我查看了家乐福 ...

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mona_KAVF · 发表于 2020-9-28 09:31:16

小包_wd6Zo 发表于昨天 15:10
https://www.youtube.com/watch?v=3q ...

谢谢，上去看了，第一次看到在家做豆腐，能干的小美女。

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小包_wd6Zo · 发表于 2020-9-28 10:46:39

mona_KAVF 发表于半小时前
谢谢，上去看了，第一次看到在家做豆腐 ...

谢谢您的鼓励～我会努力哒～争取给大家更好的惊喜～记得常来看我哦～祝您今天很美好～ ☀️

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小包_wd6Zo · 发表于 2020-9-28 10:50:34

石石石发表于 10 小时前

您好小石同学，谢谢你的消息。没想到家乐福也有。我都去了几千次家乐福都没发现过哈哈～你帮大家找到了更方便的办法哦～感谢🌞

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小包_wd6Zo · 发表于 2020-9-28 10:54:56

L_FLrUf 发表于昨天 15:11
好的。如果你有拍个照片

您好～把照片奉上哈～昨天出门玩的太疯啦哈哈😄

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