请问一下面团都柔好了，在那里发效时在放泡打粉可不可以？

丽_h2XCX · 发表于 2020-5-1 19:35:34

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请问一下面团都柔好了，在那里发效时在放泡打粉可不可以？

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衣冠情瘦 · 发表于 2020-5-1 19:44:31

这种骚操作还没试过

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Aquilano · 发表于 2020-5-1 19:44:41

那你准备什么时候用，第二天可以的

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丽_h2XCX · 发表于 2020-5-1 19:45:28

Aquilano 发表于 2 秒前
那你准备什么时候用，第二天可以的
...

Aquilano · 发表于 2020-5-1 19:45:42

这叫陈发，不过第二天颜色会很黄

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Aquilano · 发表于 2020-5-1 19:46:52

第二天提前两个小时先揉一下，在做

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丽_h2XCX · 发表于 2020-5-1 19:48:18

这个已经放了酵母在那里发效，怕不蓬松想放一点泡打粉可不可以？

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丽_h2XCX · 发表于 2020-5-1 19:49:12

Aquilano 发表于 1 分钟前
第二天提前两个小时先揉一下，在做
...

哦，好的，知道了

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浪迹_le4uI · 发表于 2020-5-1 20:02:52

丽_h2XCX 发表于 1 分钟前
这个已经放了酵母在那里发效，怕不蓬松 ...

第二天做，就不用担心不蓬松，发酵够了，不必再加泡打粉，明天做时，你要重新加是面粉和白糖，一点点碱，牛奶和发酵好的面团，再揉匀揉透，盖上干湿毛巾，醒发十五分钟再做包子。明天，我也正好做包子，晚上刚揉好发面。

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浪迹_le4uI · 发表于 2020-5-1 20:04:19

丽_h2XCX · 发表于 2020-5-1 20:05:36

浪迹_le4uI 发表于 3 秒前
第二天做，就不用担心不蓬松，发酵够了 ...

海上的浪花 · 发表于 2020-5-1 20:31:46

你可以试试再来告诉我们可不可以，失败是成功他妈

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海上的浪花 · 发表于 2020-5-1 20:36:49

如果做包子不需要泡达粉也可以，我自己做包子从来不用泡打粉和苏打粉，用只用酵母就妥妥的了，要做油炸的面食就一定要泡打粉或苏打粉，油炸的才会酥脆

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