法式长棍面包baguette的做法，超简单超简单

Pascal

前天我儿子想吃baguette，我就是试着做一下，昨天算是还可以，但没有面包店里买过来那些香，昨天晚上又试一次这次是把面粉放在冰箱发酵10个小时，所以做法有很多种，放盐和发酵粉也不一定是我说的，如果第一次不够咸下次就多放一点，最好做成自己喜欢就好。


做四条小baguette需要：

500克，发酵粉5克， 盐5克，糖5克，如果家里有蜂蜜可以家一点，我这次加了一调羹，300克水，我个人觉得这些多一点少一点没什么关系，主要的需要多试，糖和蜂蜜都不是必须的有些介绍里面没放。

• 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性即可（能拉开面膜）
• 放冰箱至少8到10个小时，当然也可以在25度之30度放两个小时
• 将面团轻轻分割200克一个，而后做成baguette 样子。
• 将面团放在25度左右的地方发酵60分钟。
• 发酵好表面洒上低筋面粉，划上刀口
• 先把烤箱240度预温5五分钟左右，就是放baguette烤箱已经是热的，而后烘烤10分钟左右，而后调到220度再烤10分钟。
  

图片请看我昨天发的帖子： https://www.huarenjie.com/thread-8040521-1-1.html

网上视频有很多，我就找了这个给大家，唯一注意都是他是放在25度至30度之间放两三个小时，我是放冰箱放8到10个小时，还有我放了蜂蜜他没放，我觉得做baguette真到超简单，唯一就是需要自己多做几次，保证你可以做成你自己喜欢到baguette。



做好了大家记得放上来分享一下哦，大家一起分享经验做出比面包店还好吃的baguette

时光负容颜

做的真好。任何面粉都适合吗？

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随风的孤叶

很棒👍👍👍


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Pascal

时光负容颜 发表于 2020-3-29 23:07
做的真好。任何面粉都适合吗？

都可以的，有些人介绍是需要用两种面粉混在一起，我看到没有我的面粉是那种呢

时光负容颜

Pascal 发表于 29 秒前
都可以的，有些人介绍是需要用两种面粉 ...

明天我也试试，看完已经会了，做时不知道会不会废。

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Paris小芸

厉害了👍 自己动手做：


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Juan_QWCB

不要发酵粉可以发酵吗？




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Pascal

Juan_QWCB 发表于 5 秒前
不要发酵粉可以发酵吗？


...

忘记写了，需要的


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Pascal

Juan_QWCB 发表于 24 分钟前
不要发酵粉可以发酵吗？


...

我放了小袋的一半多一点，我看看大概是多少


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Pascal

 



 一半左右大概5克吧


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Juan_QWCB

哦，谢谢！我就说奇怪了， 不用发酵粉可以发的起来 。


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Pascal

Juan_QWCB 发表于 1 小时前
哦，谢谢！我就说奇怪了， 不用发酵粉 ...

抱歉把重要的材料忘记了


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红尘多可爱

谢谢分享

禅心素如简

第一次做，做砸了，看来还得继续试验

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