此操作将在您下回登录时自动记录您的这次国家选择。如需重新切换,可通过切换国家完成。
查看: 3814|回复: 18

[美食杂谈] 法式长棍面包baguette的做法,超简单超简单

  [复制链接]
发表于 2020-3-29 22:40:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多街友,享用更多功能,让你轻松玩转华人街。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?快速注册     手机号码登录

x
本帖最后由 网站编辑 于 2020-4-29 14:31 编辑

WechatIMG87.jpeg
WechatIMG88.jpeg


前天我儿子想吃baguette,我就是试着做一下,昨天算是还可以,但没有面包店里买过来那些香,昨天晚上又试一次这次是把面粉放在冰箱发酵10个小时,所以做法有很多种,放盐和发酵粉也不一定是我说的,如果第一次不够咸下次就多放一点,最好做成自己喜欢就好。


做四条小baguette需要:

500克,发酵粉5克, 盐5克,糖5克,如果家里有蜂蜜可以家一点,我这次加了一调羹,300克水,我个人觉得这些多一点少一点没什么关系,主要的需要多试,糖和蜂蜜都不是必须的有些介绍里面没放。

  • 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性即可(能拉开面膜)
  • 放冰箱至少8到10个小时,当然也可以在25度之30度放两个小时
  • 将面团轻轻分割200克一个,而后做成baguette 样子。
  • 将面团放在25度左右的地方发酵60分钟。
  • 发酵好表面洒上低筋面粉,划上刀口
  • 先把烤箱240度预温5五分钟左右,就是放baguette烤箱已经是热的,而后烘烤10分钟左右,而后调到220度再烤10分钟。


图片请看我昨天发的帖子: https://www.huarenjie.com/thread-8040521-1-1.html

网上视频有很多,我就找了这个给大家,唯一注意都是他是放在25度至30度之间放两三个小时,我是放冰箱放8到10个小时,还有我放了蜂蜜他没放,我觉得做baguette真到超简单,唯一就是需要自己多做几次,保证你可以做成你自己喜欢到baguette。



做好了大家记得放上来分享一下哦,大家一起分享经验做出比面包店还好吃的baguette
回复

使用道具 举报

发表于 2020-3-29 23:07:41 来自手机 | 显示全部楼层
做的真好。任何面粉都适合吗?

来自: 华人街android版
回复 2 0

使用道具 举报

发表于 2020-3-29 23:09:43 来自手机 | 显示全部楼层
很棒👍👍👍


来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-3-29 23:15:45 | 显示全部楼层
时光负容颜 发表于 2020-3-29 23:07
做的真好。任何面粉都适合吗?

都可以的,有些人介绍是需要用两种面粉混在一起,我看到没有我的面粉是那种呢
回复 1 0

使用道具 举报

发表于 2020-3-29 23:21:42 来自手机 | 显示全部楼层
Pascal 发表于 29 秒前
都可以的,有些人介绍是需要用两种面粉 ...

明天我也试试,看完已经会了,做时不知道会不会废。

来自: 华人街android版
回复 0 0

使用道具 举报

发表于 2020-3-30 00:09:26 来自手机 | 显示全部楼层
跟店里有的比 👍


来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

发表于 2020-3-30 00:10:56 来自手机 | 显示全部楼层
厉害了👍 自己动手做:


来自: 华人街iPhone版
回复 1 0

使用道具 举报

发表于 2020-3-30 11:33:16 来自手机 | 显示全部楼层
不要发酵粉可以发酵吗?




来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-3-30 11:57:57 来自手机 | 显示全部楼层
Juan_QWCB 发表于 5 秒前
不要发酵粉可以发酵吗?


...

忘记写了,需要的


来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-3-30 11:59:00 来自手机 | 显示全部楼层
Juan_QWCB 发表于 24 分钟前
不要发酵粉可以发酵吗?


...

我放了小袋的一半多一点,我看看大概是多少


来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-3-30 12:00:48 来自手机 | 显示全部楼层

picture.jpg



picture.jpg

 一半左右大概5克吧


来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

发表于 2020-3-31 08:31:32 来自手机 | 显示全部楼层
哦,谢谢!我就说奇怪了, 不用发酵粉可以发的起来 。


来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-3-31 09:57:53 来自手机 | 显示全部楼层
Juan_QWCB 发表于 1 小时前
哦,谢谢!我就说奇怪了, 不用发酵粉 ...

抱歉把重要的材料忘记了


来自: 华人街iPhone版
回复

使用道具 举报

发表于 2020-3-31 11:38:33 | 显示全部楼层
谢谢分享
回复

使用道具 举报

发表于 2020-3-31 11:39:05 来自手机 | 显示全部楼层
第一次做,做砸了,看来还得继续试验

来自: 华人街手机网页版
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册     手机号码登录

本版积分规则

联系华人街

法国总公司:Sinocom sarl
地址:47 Rue de Turbigo,
75003 Paris,France
联系电话:(0033)-(0)144610523
意大利分公司:Sinocom Italia Srl
地址:Via Niccolini 29,
20154 Milano, Italia
联系电话:389-2345588
西班牙分公司
客服邮箱:[email protected]
工作时间:每周一至五9:30-20:00
咨询热线:603 309 699

扫描安装App