maki一个人做包餐的八十多人中午菜单速度算快的吗？

_wp691 · 发表于 2019-7-27 15:13:59

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maki一个人做包餐的八十多人中午菜单速度算快的吗？

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gignano · 发表于 2019-7-27 15:16:52

快不快不是重点，重点是拿多少钱

残_dFU7s · 发表于 2019-7-27 15:26:44

看情况吧..餐期长短..还有客人吃maki多不多..如果寿司跟maki差不多..算可以了..吃maki多的话..算快了吧..当然也有更快的..这个各方面都有关系

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爱其实很简单 · 发表于 2019-7-27 15:29:41

似乎是不错了

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小甲_ · 发表于 2019-7-27 15:30:05

你就说这80个人你用了多少张紫菜吧一包100张你用了几张就知道了

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小甲_ · 发表于 2019-7-27 15:31:15

小甲_ 发表于 5 秒前
你就说这80个人你用了多少张紫菜吧一 ...

而且有没有备卷还是说全部现包

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震撼的呼唤 · 发表于 2019-7-27 15:32:39

ura hosso 手卷 futo 都你一个人？不夸张，这些加起来正常来说整个寿司台占65%的单子，剩下饭团，鱼片，gungan35%顶破天亮了

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_wp691 · 发表于 2019-7-27 15:51:58

小甲_ 发表于 19 分钟前
你就说这80个人你用了多少张紫菜吧一 ...

一百二左右吧，不加futo，temaki，全都现包。

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ccddf332142 · 发表于 2019-7-27 15:52:25

寿司吧台位置空阔做事顺手有备料的情况下做80人正常速度有些逼样的餐厅吧台搞的JB一点大还站三个人进去座位却多的要死这样做事很不方便

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_wp691 · 发表于 2019-7-27 15:52:53

震撼的呼唤发表于 19 分钟前
ura hosso 手卷 futo 都你一个人？不 ...

ura hoso temaki futo，都一个人的，没备卷。

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_wp691 · 发表于 2019-7-27 15:53:45

ccddf332142 发表于 34 秒前
寿司吧台位置空阔做事顺手有备料的情 ...

你说的有道理。是不挤，顺手。

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残_dFU7s · 发表于 2019-7-27 15:54:39

_wp691 发表于 11 秒前
ura hoso temaki futo，都一个人的， ...

_wp691 · 发表于 2019-7-27 15:57:13

残_dFU7s 发表于 2 分钟前
需要煮饭吗？

要啊，中途还要去办个饭，没学徒，就一师傅一maki。

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………………qqq · 发表于 2019-7-27 15:59:28

中午还好卷简单晚上的复杂很多

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喆。_px7CD · 发表于 2019-7-27 16:04:05

主要看菜单里卷的难度和摆不摆盘。还有看客人是慢慢分批来的还是一窝蜂来的，如果只是简单的卷，不摆盘，分批来的客人那好做的。我做过也是一个师傅一个maki。maki带煮饭拌饭，100来个人全部现包。区别在于卡单卡多久

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