优悦卫生知识小百科第九十八回-案板的清洁及分类

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案板是滋生细菌的温床，因为刀切过后会在案板上留下的切痕内，且案板出现微裂的现象；因为这一原因，所以必须定期刨板，使其看起来不至于过于陈旧。

以下程序可以保证案板的洁净：

· 尽量避免或是减少食品间的交叉污染

· 时常清洗案板

提醒：如果案板发黄严重，可以用浸泡过白醋的干净布子或厨房纸敷于案板上静置一段时间，用刷子刷去效果会更好.

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