香酥脆皮炸鸡，好吃到手指都啃掉！

晨晓

一说到炸鸡，总会想起《来自星星的你》这部火了整个冬天的韩剧，可见炸鸡在韩国的饮食当中的地位，又快到吃炸鸡、喝啤酒的季节了，想想都觉得惬意。它真是一个老少皆宜的食物，很受大家的追捧，这个炸鸡配方我反复调整、试验了很多遍，这个口味很受朋友们的欢迎，今天分享给大家，希望都可以做出美味的香酥脆皮炸鸡。



材料：

琵琶腿4个（约460克）、食用油500ml、腌肉料盐8克、白砂糖13克、红甜椒粉 大蒜粉各2克、姜粉 白胡椒粉 黑胡椒粉各1克、料酒3克、清水10克、炸裹粉低筋面粉200克、玉米淀粉80克、泡打粉3克、白胡椒粉 盐各4克、黑胡椒粉 大蒜粉 五香粉各3克、裹浆鸡蛋2个、炸裹粉100克

步骤：

1.4个琵琶腿提前浸泡去除血水。


2.取2个琵琶腿去骨，每个切分成2块鸡肉。另两个琵琶腿去除关节上的软骨。在表面戳小孔，方便入味。


3.先来制作腌肉料，分别加入盐、糖、姜粉、红甜椒粉。继续加入大蒜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉和料酒。


4.在调入清水。调和成糊状。处理好的鸡块和腌肉料一起装进保鲜袋中。


5.用手抓揉均匀，放入冰箱冷藏过夜。接下来制作炸裹粉，取一个空碗，分别加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、五香粉、盐、白胡椒粉、大蒜粉和黑胡椒粉。


6.将所有粉类混合均匀备用。另取一盆打入两个鸡蛋。


7.将鸡蛋打散。在蛋液中加入100克调好的炸裹粉，混合成浆。将腌好的鸡块放入裹浆中，均匀包裹上一层。


8.放入炸裹粉中，裹上一层炸裹粉。再放入裹浆中，继续放到炸裹粉中。用手将炸裹粉拍实，抖掉多余的裹粉。将裹好粉的鸡块放在盘中备用。


9.锅内热油，油温控制在175～185度之间。油热下入鸡肉。


10.炸到定型后再翻面炸。炸制颜色金黄色时捞出沥油。

化风行万里

垂涎三尺 ……  


谢谢分享。

华人街66

跟肯德鸡差不多，谢谢分享。


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chendonglian

小朋友的美味，谢谢分享

⒈米阳光

好吃到啃手指
我还想留着手指
所以谢谢分享 滑稽


来自: 华人街iPhone版

9122

爱吃的但减肥中 唉

padovana

吃炸鸡、喝啤酒的季节是哪个季节还真搞不懂

找呀找呀找朋友

感谢分享 美食

fdgfd

谢谢分享