冰花煎饺，玲珑剔透，外焦里嫩，皮酥馅香

莲心蕙质 · 发表于 2017-10-7 11:52:52

您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册

x

冰花煎饺，玲珑剔透，外焦里嫩，皮酥馅香
微信图片_20171007174528.jpg

今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-10-7 12:17:04

午餐吃15个冰花煎饺，再喝一瓶啤酒，应该也是爽歪歪了。

彼岸888888 · 发表于 2017-10-7 13:29:07

靠！这谁的厨艺！厉害厉害！报上名来！求技巧！

来自: 华人街iPhone版

享受享受 · 发表于 2017-10-7 13:51:15

这个技术好怎么做到的

65264260 · 发表于 2017-10-7 14:22:27

锅里放水+油…摆好饺子…水烧干了继续文火煎…

Ps：冰花饺子技巧，最重要的一点，从水烧干了以后千万不要摇锅

来自: 华人街iPhone版

9122 · 发表于 2017-10-7 15:19:30

好想吃......

莲心蕙质 · 发表于 2017-10-7 22:36:54

彼岸888888 发表于 2017-10-7 13:29
靠！这谁的厨艺！厉害厉害！报上名来！求技巧！

哈哈，大师傅教的，今天一做就会了。不难，是有技巧的。

莲心蕙质 · 发表于 2017-10-7 22:40:07

65264260 发表于 2017-10-7 14:22
锅里放水+油…摆好饺子…水烧干了继续文火煎…

Ps：冰花饺子技巧，最重要的一点，从水烧干了以后千万不要 ...

最关键的一点没有说，怎么样煎出冰花状？这才是秘方。

一帆宝贝 · 发表于 2017-10-7 23:01:59

水里再加点面

65264260 · 发表于 2017-10-7 23:52:44

莲心蕙质发表于 1 小时前
最关键的一点没有说，怎么样煎出冰花状？这才是秘方。

不是说的嘛…水干了以后不要摇锅…底下那层糊煎硬了就是冰花

来自: 华人街iPhone版

莲心蕙质 · 发表于 2017-10-8 00:32:47

65264260 发表于 2017-10-7 23:52
不是说的嘛…水干了以后不要摇锅…底下那层糊煎硬了就是冰花

单单放水是煎不出冰花的，也就是煎饺而已，能煎出冰花是有诀窍的，

65264260 · 发表于 2017-10-8 00:37:15

莲心蕙质发表于 3 分钟前
单单放水是煎不出冰花的，也就是煎饺而已，能煎出冰花是有诀窍的，

看前面回复…开始水+油…等水干了不要摇锅…下面那层糊煎硬了就是冰花

来自: 华人街iPhone版

许可乐 · 发表于 2017-10-8 09:22:00

先把饺子煎上再淋上一些稀的面粉水，用文火煮干水就可以了！

莲心蕙质 · 发表于 2017-10-8 12:02:46

65264260 发表于 2017-10-8 00:37
看前面回复…开始水+油…等水干了不要摇锅…下面那层糊煎硬了就是冰花

放生粉水或者面粉水煎干了才有冰花，要不然只是煎饺煎糊了的锅巴，

莲心蕙质 · 发表于 2017-10-8 12:04:41

许可乐发表于 2017-10-8 09:22
先把饺子煎上再淋上一些稀的面粉水，用文火煮干水就可以了！

对了，加生粉水和面粉水都可以

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[甜点面点] 冰花煎饺，玲珑剔透，外焦里嫩，皮酥馅香