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[转帖分享] 哪款发糕是你的最爱? 蓬松柔软又健康哟。。。

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发表于 2017-9-11 08:39:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晨晓 于 2017-9-11 08:41 编辑

  吃货都有一段失败的烘焙史!

  不妨,蛋糕做不成,那就做发糕呀。

  无需烤箱,用蒸锅半小时搞定。

  做法虽复杂,滋味也很不错哦~

       紫薯发糕

   1.jpg

  食材:紫薯泥、面粉、细沙糖、干酵母、温水

  做法:

  1. 紫薯洗净,上锅蒸至熟透,剥掉皮后碾成泥,加糖拌匀;

  2. 紫薯泥晾凉后拨到盆子一边,流出的空间倒入酵母,用温水(重量内)消融,然后跟紫薯泥拌匀;

  3. 筛入面粉,先稍微拌一下,然后渐渐加水搅匀;

  4. 容器周围像做磅蛋糕那样围上一圈油纸,倒入紫薯核桃面糊;

  5. 暖和处发酵至3倍大,摆上洗净沥干的各类蜜饯(小编的是剪小的金桔干);

  6. 冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖(虚蒸)5分钟;

  7. 掏出待稍凉后连油纸一同拎出,当心撕去周围油纸,烤架上晾一会儿散掉热气和湿气。


  玉米面发糕

   2.jpg

  食材:面粉、细玉米面、干红枣、泡打粉、酵母、白沙糖

  做法:

  1、面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白沙糖30-40克、温水110ml、干红枣多少。

  2、将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混淆平均;酵母消融于温水中。

  3、将酵母水倒入面粉中,揉成平均的面团。

  4、将面团放入蛋糕模具中(周围、底部刷薄油),放暖和处醒发0.5-1小时至两倍大。

  5、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。

  6、将煮好的红枣嵌入发好的面团外表,入蒸锅。

  7、开大火,蒸20分钟,立刻掏出,取下模具便可。


  南瓜发糕

   3.jpg

  食材:南瓜、面粉、酵母粉、蜜枣

  做法:

  1、南瓜去皮去籽切块备用

  2、将切好的小丁南瓜上锅中蒸熟

  3、将蒸好的南瓜压成泥,依据自己的爱好能否加糖。我放的南瓜许多,充足苦涩,并且我不喜欢太甜的,就没放糖

  4、将南瓜泥凉温后参加酵母粉搅拌平均

  5、在南瓜泥中参加面粉,边参加边搅拌(因为我放的南瓜较多,不必再加水,假如南瓜不够多能够加一点水或牛奶)

  6、这是揉好的面团,面揉的较软,便于起发

  7、将揉好的面团放在和暖的处所醒发至2--3倍大

  8、嵌上蜜枣凉水上锅蒸,大火烧开转中火30min,关火5分钟后再翻开盖子,避免回缩

  9、切块食用便可


  白糖发糕

   4.jpg

  食材:米粉、 酵母、白糖

  做法 :

  1.酵母用温水化开

  2.把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大

  3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸,晾凉便可


  红枣发糕

   5.jpg

  食材:玉米粉、低筋面粉、红枣、白沙糖、水、酵母

  做法:

  1.将酵母放入水中消融

  2.玉米粉和低筋面粉一同用筛子过滤

  3.将预备好的酵母水导入粉中实行搅拌

  4.搅拌匀后导入事前预备好的容器中

  5.盖上保鲜膜,让它自行发酵半小时以上

  6.将预备好的红枣切碎,放入容器里,放上蒸锅里实行蒸20分钟


  红糖发糕

   6.jpg

  食材:面粉、 红糖、水、泡打粉

  做法:

  1.先将面粉、泡打粉混淆平均,过筛

  2.开水将红糖化开,摊凉后倒入装粉的容器中混淆

  3.用打蛋器不时搅拌平均(搅拌次数越多越好哈,这和前面着花水平有关)

  4.小碗刷油将发糕液倒入,上锅大火蒸25分钟,牢记半途不要翻开盖子,最初出锅啦


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发表于 2017-9-11 11:46:24 来自手机 | 显示全部楼层
看好紫薯发糕和南瓜发糕。

来自: 华人街iPhone版
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发表于 2017-9-11 12:19:37 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2017-9-11 22:07:19 来自手机 | 显示全部楼层
我都喜欢吃

来自: 华人街iPhone版
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发表于 2017-9-12 07:04:53 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享,看着不错
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发表于 2017-9-12 08:25:25 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
都收藏了.....
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