『黑米蒸糕』，一款利用蛋糕的方法做成的蒸糕！

晨晓 · 发表于 2017-8-31 07:08:43

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本帖最后由晨晓于 2017-8-31 08:09 编辑

—黑米蒸蛋糕—

—制作配方—
黑米100g 鸡蛋3个色拉油30g 细糖40g 牛奶20g 红枣6颗

—制作步骤—

01
鸡蛋蛋清蛋白分离
蛋黄、色拉油、黑米、牛奶
倒入料理机
PS：黑米提前浸泡一晚；
装蛋清的盆要干净无油无水

02
搅打成细腻的米糊
倒入碗里放一旁备用
PS：如果搅拌机不给力就要多打一会儿

03
红枣去核切成小颗粒
开始打发蛋清
分3次加入白糖打发蛋清
打到粗眼泡时加入3/1白糖
继续打发

04
蛋白打到比较细腻的状态时
加入剩下的2/1白糖
继续打发
打到有明显纹路时
加入剩下的白糖
继续打发

05
打到蛋白提起打蛋器
有小尖峰时
停止打发
分3/1蛋白到到蛋糊里
用翻拌或是切拌的方式拌均匀

06
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
用同样翻拌的方式拌均匀
倒入切块的红枣颗粒
翻拌均匀

07
最后拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具里
轻震几下震出大气泡
锅里烧开水，放入蒸锅
倒扣一个浅盘、倒扣一个浅盘、倒扣一个浅盘
重要的事说三遍
大约蒸35--45分钟左右
PS：如果搅拌机搅打的很细腻蒸35分钟左右即可
如果搅打的米糊有小颗粒
就要多蒸10--15分钟
或是用电饭煲蒸

08
出锅后立即倒扣
冷却后
脱模即可享用
成品展示

这篇菜谱在某果网站阅读量10W+
几乎所有尝试这个菜谱的
都会点赞
因为味道实在太赞了

黑米营养价值比较高
平常除了煮粥
用到黑米地方的也不多
蒸出来的黑米糕非常实称
很有饱腹感
试试这样的吃法
又可以解决你的一顿早餐
好几万的脑细胞瞬间复活了呢~

看完你不点个赞么？
关闭页面之前，你不留句话么？

o0飘渺0o · 发表于 2017-8-31 07:34:09

谢谢，哪天试试。

来自: 华人街iPhone版

海中捞月 · 发表于 2017-8-31 08:43:23

看样子好好吃哦😋😋👍👍

来自: 华人街iPhone版

EMI_aHLJd · 发表于 2017-8-31 09:37:13

华人街66 · 发表于 2017-8-31 09:55:35

喜欢吃，必须点个赞。

来自: 华人街iPhone版

优悦培训咨询 · 发表于 2017-8-31 12:01:38

谢谢分享

蓝思 · 发表于 2017-8-31 13:32:48

好吃啊。。。

叶玲玲 · 发表于 2017-8-31 14:21:03

很漂亮好吃吗？

红尘多可爱 · 发表于 2017-8-31 21:05:22

好吃啊，

晨晓 · 发表于 2017-9-11 07:28:13

叶玲玲发表于 2017-8-31 15:21
很漂亮好吃吗？

很不错哦

红尘多可爱 · 发表于 2017-9-11 11:20:10

谢谢分享做法

荷茜 · 发表于 2017-9-11 16:40:09

谢谢分享

陈HKJ · 发表于 2017-9-12 16:05:02

谢谢分享

正义 · 发表于 2017-9-12 18:14:42

看到想吃，很美

9122 · 发表于 2017-9-14 01:53:21

赞个.....