厨神们温州鱼饼怎么做呀

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 21:59:39

您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册

x

公司买的那种鱼肉怎么做成鱼饼
求厨神们告知谢谢

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 22:06:36

厨神在哪里大厨在哪里各路民间高手又在哪里
有人还制作美味的温州鱼饼吗

游客 *发表于 2017-8-3 22:11:33* · 发表于 2017-8-3 22:11:33

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 22:20:31

匿名者发表于 2017-8-3 22:11
要压缩机。

我用保鲜膜卷卷起来蒸的
放了点肥肉大概是鱼肉的一半，然后放点味道跟淀粉
不过味道不好吃是鱼肉的问题还是我肥肉放太多啦

家乡浪子 · 发表于 2017-8-3 22:24:45

我也想知道

快乐的梦婷 · 发表于 2017-8-3 22:28:38

其实网上可以找到很多做法的

☂星星之火☂ · 发表于 2017-8-3 22:32:06

快乐的梦婷发表于 2017-8-3 22:28
其实网上可以找到很多做法的

版本太多很多鱼肉这边买不到，公司那种鱼肉是什么鱼的肉我都不知道，就是感觉没有鱼的鲜味

快乐的梦婷 · 发表于 2017-8-3 22:38:48

☂星星之火☂ 发表于 2017-8-3 22:32
版本太多很多鱼肉这边买不到，公司那种鱼肉是什么鱼的肉我都不知道，就是感觉没有鱼的鲜味 ...

把名字记下来查字典或谷歌查一下，不过，最好别买化过冻的鱼片，我试过鳕鱼啥的，也还不错

快乐的梦婷 · 发表于 2017-8-3 22:40:52

还有，你的这个问题，更适合发在闲聊版块，你说呢

nicola_KGOH · 发表于 2017-8-3 22:50:24

买persico africano鱼片可以做

来自: 华人街iPhone版

棉花糖168 · 发表于 2017-8-3 22:50:44

鱼、肉、葱、姜剁碎，放佐料腌制半个小时，然后放生粉还有面粉，就这样，可以蒸熟，也可以煎起来吃，味道很好的

随聊玩玩 · 发表于 2017-8-3 23:22:08

苐一鱼要新鲜才重要

来自: 华人街iPhone版

今夜有酒今夜醉 · 发表于 2017-8-4 10:12:36

快乐的梦婷发表于昨天 22:40
还有，你的这个问题，更适合发在闲聊版块，你说呢

更适合美食版块，你说呢？

来自: 华人街iPhone版

我卖传真机 · 发表于 2017-8-4 10:16:32

☂星星之火☂ 发表于昨天 22:20
我用保鲜膜卷卷起来蒸的
放了点肥肉大概是鱼肉的一半，然后放点味道跟淀粉
不过味道不好吃是鱼肉的问题还是我肥肉放太多啦

xey · 发表于 2017-11-8 01:14:57

新鲜的鱼肉很重要，盐2％，淀粉不超过10％，重复按揉更细腻，参考：https://www.huarenjie.com/thread-2445189-1-1.html

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食问答] 厨神们温州鱼饼怎么做呀