自己做披萨成本才几块钱~超好用的薄饼底方子公开！

Rainbowice

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。

要吃好吃的披萨饼底还是要吃新鲜现做的，各种材料也要新鲜，我喜欢吃薄底的，喜欢吃厚底的可以适量增加用料的配比，馅料也都可以根据自己的喜好来更换。



外面卖的披萨真心很贵，9寸的基本在60元左右，自己做真材实料，搭配随心，要吃肉的做肉的要吃水果做水果的，材料都是自己选的新鲜方向的材料，成本还便宜，做法又简单，有烤箱的朋友一定要自己试着做做。



【9寸薄底培根披萨】
用料：高筋面粉70克，低筋面粉30克，酵母粉2克，糖6克，盐2克，水65克或者纯牛奶75克。披萨酱一勺，洋葱适量，培根两片，马苏里芝士适量，黄油一小块。
步骤：
1，高筋面粉和低筋面粉混合过筛，置于台面上，加入糖和盐，糖和盐分别放在两边，不要挨到。


2，酵母粉和水混合，搅匀。


3，面粉中间挖洞，倒入酵母水。


4，混合均匀，静置15分钟后摔打成能拉出厚膜的柔软面团。


5，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。


6，取出排气。


7，擀成圆形，铺在披萨盘底，底部用滚针或者西餐叉子叉出小洞，防止烤的过程鼓起。然后静置备用。这里用的披萨盘是学厨的9寸披萨盘，好的烘焙成品需要好的模具，学厨不粘披萨盘不需要盘底抹油，直接铺饼坯也十分容易脱模。


8，饼坯静置的过程我们把洋葱和培根切小。


9，锅内放少许黄油融化，倒入培根和洋葱炒香，炒去水分。


10，披萨酱均匀的涂抹在饼坯上。


11，铺上培根和洋葱，再撒上马苏里芝士。


12，烤箱预热，中层，上下火，200度，15分钟。


13，烤箱时间和温度根据自家烤箱品牌的脾气自行小做调整，待马苏里芝士表面略微焦黄就可以。

化风行万里

不错，谢谢分享。

爱人宝贝

太麻烦了，我家没有考箱，买来吃方便，价格差不多


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神头灵清兮

谢谢分享

HUGO_kt06Z

我用厨师机和面


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浩妈

看着真不错👍


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fdgfd

谢谢分享

华人街66

谢谢分享，自己动手，又好吃，花钱又不多。

9122

谢谢分享..

享受享受

这个 要试试看

chendonglian

谢谢分享，不错，很诱人，

新其添

自己动手就是环保又好吃  感谢分享

754458224

厉害呀！吃货做了很漂亮，不比店差啊！

1103799735

那种是高筋面粉整么认啊？


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Rainbowice

1103799735 发表于 2017-7-30 22:57
那种是高筋面粉整么认啊？

一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。 一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。小麦中心磨出的高筋粉最筋到，适合做面包。 中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽上低筋粉最白、高筋粉颜色发黄。


通常我们说的面粉指的就是小麦粉（也就是小麦磨出来的粉），按面粉中蛋白质含量的多少，我们把面粉分为高筋粉（High Gluten Flour）、中筋粉（Middle Gluten Flour）、低筋面粉（Low Gluten Flour）。


高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。


中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般情况下市面上售的就是这种面粉）


低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。


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