（煮妇勤俭持家做美味的）腐乳鸡翅

月亮光光 · 发表于 2010-12-22 12:58:23

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这是我第一次按照网上做的鸡翅，呵呵，味道还算可以。

材料：
鸡翅 5个
葱段适量
姜    适量
辣椒少许
腐乳汁  适量
耗油适量
生抽适量
老抽适量
冰糖少许

做法：
1.在鸡翅两面各划上两刀，葱段切片、姜切片、辣椒切小段将所有材料放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀。
2.腌制两小时让其入味将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎，并加入少许老抽、生抽调成汁.
3.锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将葱、姜、辣椒段捞出.
4.加入少许冰糖和腐乳汁，和没过鸡翅一半的水，烧开烧开后，开中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘.

PS：腐乳汁较咸，又用到了蚝油和生抽老抽，这道菜就不用放盐了放冰糖时不要放太多，只是让鸡翅看起来更明亮，太多了，甜味会掩盖腐乳味老抽的量也不要太多，稍微增加酱色，太多颜。

齐天大圣 · 发表于 2010-12-22 13:56:14

超级有影响力的一道菜！:P:loveliness:

比你帅 · 发表于 2010-12-22 14:27:23

做的很漂亮

斌哥 · 发表于 2010-12-22 17:14:23

很漂亮，好吃看的见

月亮光光 · 发表于 2010-12-23 03:15:23

回复比你帅的帖子

呵呵，不算漂亮啦，真是逗不好意思拿出来了:L

月亮光光 · 发表于 2010-12-23 03:18:15

回复斌哥的帖子

:L你在说笑吗，一般般，都没人家做得好看啊，我都不好意思拿出来了，呵呵，以后还是要斌哥提点，你做的菜才是好啊，我看过你发的那些菜式，我都做了几样，:'(没你的好看，都不敢拿出来

月亮光光 · 发表于 2010-12-23 03:30:05

回复齐天大圣的帖子

谢谢你的赞赏哦，嘻嘻，我做之前的几个都弄焦了:L，你们看到的是我翻做的:P

比你帅 · 发表于 2010-12-23 11:38:03

回复月亮光光的帖子

做多了就会好了，熟能生巧。你做的已经很专业了。

月亮光光 · 发表于 2010-12-23 12:21:57

回复比你帅的帖子

我？哈哈，第一次做的，哪有专不专业的:L

比你帅 · 发表于 2010-12-23 13:57:59

回复月亮光光的帖子

太谦虚了，也就是骄傲了哦。

乌鸦一般黑 · 发表于 2010-12-23 23:35:23

耗油和腐乳汁哪里弄？

水泷 · 发表于 2010-12-24 05:00:09

简单好吃

月亮光光 · 发表于 2010-12-24 07:21:31

回复乌鸦一般黑的帖子

在超市一般都有的卖的

T.Indy · 发表于 2010-12-26 00:24:48

看见图片好想吃啊
明天我就去买鸡翅膀
来个邯郸学步
谢谢楼主

刘如愿 · 发表于 2010-12-26 13:03:31

看上去很开胃哦，试试看

（煮妇勤俭持家做美味的）腐乳鸡翅

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