敬请各位高人支招

Audrey

本人女孩  我想在法国学一门专业，不想学经济管理，所以现在瞄准几个方向，一个是酿酒，一个是食品加工或者是营养师，各位高人就您对法国的就业市场了解给我支招，应该选择哪个专业，我实在很犹豫，我对法国现在的就业市场也不了解，愿细听您的建议，谢谢各位

天蓝星

酿酒好啊

Audrey

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好在哪，我以后要想在法国找工作，容易吗，那种专业的酿酒师，奥，我说的不是品酒师，他们的工资怎样？适合女孩去做吗

红烧白开水

食品加工好，起码不会饿肚子。

天蓝星

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　四月，詹西斯·罗宾逊就她的中国之行发表了《中国葡萄酒的清新酒香》一文，其中对怡园、玉山、银色高地三家葡萄酒大加赞誉。对于怡园和玉山酒庄，以前有过接触，只有银色高地不甚了解。后来得知，她是不久前从法国留学回来的高源女士的作品。一个偶然的机会，看到银色高地阙歌和家族珍藏两款酒，包装典雅，极富特色，更让我对这个颇显神秘的酒庄心生向往。　　七月，借宁夏采访的机会，记者联系上了高源。不巧的是高源正在外面忙碌，不过她还是热情地介绍她父亲高林先生给记者认识。
　　（一）
　　酒庄离银川市区不远，高林先生告诉我，打上车，只要告诉司机：贺兰山中路，唐涞渠桥头，肯定不会错。果然，唐涞渠桥头很快就到了，却丝毫不见酒庄的影子。正当茫然的时候，高林先生打来电话，说看到我们了，四周一张望，在旁边村头的树底下，高先生正等着我们呢。
　　和之前见到过的所有酒庄都不相同，银色高地酒庄就是在一片白杨树的掩映下，一个再普通不过的院落，没有漂亮的建筑，没有奢华的装修，甚至没有像样的车间和酒窖。酒庄的院子不大，打扫得干干净净，正中央一颗高大的杏树，树下的搭了一个窝棚，一条苏格兰牧羊犬正在那探头探脑。杏树的周围就是一排排的葡萄树，还未成熟的绿色果穗在枝叶间若隐若现。院子的东面和北面是两排房子，既是高家的住宅，也是酒庄的车间。
　　高林首先带我们参观了酒庄的主要设施，其实就是院子里的一个个小房间。虽然看上去挺简陋，但家伙拾一样也不少，收拾得也是井井有条。酒窖有两个，一个是半地下的，门只有一米来高，靠墙放了十几个橡木桶，里面是正在陈酿的2009年新酒，橡木桶旁边就是一些瓶装酒，有酒庄自己的产品，还有一些个人珍藏的进口名庄酒。从这里爬上来，高林又带记者下到另一个新建的酒窖，入口同样狭窄，不过里面宽敞了许多，橡木桶分两层分列酒窖两侧，大致有二十多个。里面一间刚刚建好，还没有启用，墙上做成了一个个的格子间，准备放瓶装酒。头顶的透气孔直通外面的葡萄园，正午的阳光在投下，形成一束斑斓的光柱。高林说，酒庄现在有六十个橡木桶，以法国手工桶为主，今年准备再进三十个。

　　参观完酒窖，高林到旁边屋子里找来工具，从橡木桶汲出了一量杯的2009年新酒，然后带记者来到了客厅。这是一款赤霞珠、品丽珠、美乐的混酿葡萄酒，美乐大约占到了一半，用旧橡木桶陈酿了七个月，依然带着漂亮的紫色光晕，香气优雅、复杂，浓郁的果香中夹杂着胡椒和奶油的气息；酒体中等，口感柔和细腻，后味悠长，不由得联想起了右岸的St-Emilion。一边品尝着银色高地的美酒，一边听高林讲起了酒庄的故事。
　　“1992年的时候，我在俄罗斯做贸易，那时候高源17岁，我把她带到俄罗斯去学习，当时想法是，西北地区比较封闭，带女儿出去见见世面，培养培养，以后可以帮我把生意做的更大。”到俄罗斯以后，高源先是在莫斯科学习了两年俄语，学完语言后，又到圣彼得堡学经济管理。
　　 “我第一次接触到葡萄酒是在俄罗斯，那时候只知道葡萄酒是个好东西。”高林向我们讲起了他认识、喜欢葡萄酒的经历，“后来从俄罗斯回来以后，我就在一家企业进出口贸易部工作。1997年，公司准备上葡萄酒项目，派我到芦花台基地去做项目经理。这期间，很多国内外的葡萄与葡萄酒专家到宁夏来考察，让我知道宁夏地区特有的气候土壤条件种植酿酒葡萄的优势。我也到国内各个产区，国外一些地方考察学习。通过多方面的了解，我逐渐认识到，宁夏是一块种植酿酒葡萄的好地方，将来宁夏肯定能够做出好酒来。”
　　正当高林对葡萄与葡萄酒越来越感兴趣，准备大干一场的时候，他供职的企业却由于经营不善，被别人收购，芦花台基地也就没有能力继续做下去。高林结束了在基地的工作，回到家里。出于对葡萄与葡萄酒的喜爱，他和老伴开发并精心打理起自己的一小片葡萄园。
　　2000年，正值宁夏葡萄与葡萄酒产业蓬勃兴起之时，自治区葡萄产业协会决定挑选青年技术人才到国外进修。高林琢磨这是一个好机会，因此多方争取，幸运地让高源获得了这次机会，与另外两人一起赴法国奥朗日葡萄栽培和酿酒职业学校进行为期十个月的葡萄与葡萄酒学习。高林对女儿说：“你去到法国，一定好好学习，我在家种葡萄，等你学成回来，做咱宁夏的好酒。”
　　（二）
　　“葡萄酒酿造是我给她选择的专业，最开始她并不是太喜欢，有一次给家里打电话就说，想继续学习市场营销管理学。我就告诉她，我们的梦想是做葡萄酒，没有选择余地，如果你去学经济，那我就不再负担你的学费。”为了一家人的梦想，高源开始法国埋头苦读，后来，又凭优秀的个人素质、扎实的专业功底申请到了去波尔多葡萄酒学院学习的难得机会。
　　高源在国外呆过很多年，也接受过法语的培训，所以日常的交流没有太大问题，但全法语式教学、晦涩的专业语言还是让高源感到很吃力。最开始白天上课听不懂，晚上就借同学的笔记来抄，通过查阅专业辞典慢慢消化、理解。
　　波尔多葡萄酒学院的教育是实践理论的结合，高源充分利用有限的学习时间，珍惜每一年的实习机会，有时候一年里到三个不同的酒厂去实习。 在这个过程中也逐渐加深了对葡萄酒的认识，培养出对葡萄酒的兴趣。
　　在著名的三级庄凯隆世家（Chateau Calon Segur）实习期间，高源不但学习到酒庄传统酿造的工艺，而且结识了她的爱人Thierry Courtade，耕耘了一份美满的爱情。Thierry一家从祖父那辈就开始做酿酒师，他本人从十八岁开始为Calon Segur工作，到现在已经有二十年了。和Thierry相识，对异国求学的高源来说，无论生活上还是工作上，都有很大帮助。Thierry不光在生活上照顾她，还帮她抄笔记，搞资料，讲酿酒技术要点。
　　说起女婿，高林先生到旁边拿来照片给记者看，一个帅气的小伙子坐在一个井台上，背后是修剪整齐草坪和零星的漂亮建筑。高林对记者说：“高源怀孕的时候，我们到法国去照顾她，后来小Emma出生，我们就回来了，回国前我老伴嘱咐Thierry，院里有口井，一定要找东西把井盖上，不然小Emma长大了，到处跑，不安全。Thierry后来就特意发了这张照片过来，自己坐在井台上，身后的井口已经被盖的严严实实。小伙子人很老实，生活和工作都很简单，爱好足球守门员和架子鼓。高源也是简单朴实，他俩性情相投，我们老两口也高兴。”

　　图为高林夫妇

　　高源用三年的时间圆满完成了在波尔多葡萄酒学院的学习，并获得法国国立酿酒师资质。然后她又在法国读了一年葡萄酒贸易，学习葡萄酒市场方面的相关课程。结束在法国的学习以后，生活各方面也慢慢稳定下来，高源回到国内，开始在国内某酒厂做酿酒师，但由于做酒的理念不同，无法施展所学，于是，2007年，高源一家人开始着手做自己的酒。
　　从最开始，银色高地就定位在高端，不在于多，而在于精。进设备，买桶、选原料，虽然没有其他高端酒庄那样雄厚的资金实力，高源还是按照生产高端葡萄酒的标准来要求自己。八月份，正是葡萄转色的关键时期，高源天天跑到田间地头去看葡萄。为了改善光照条件，提高色素、单宁以及风味物质的含量，高源决定打叶子，很多种植户不配合，怕影响第二年的产量。没办法，高源就亲自动手，一个人干了一个礼拜。
　　2007年，宁夏是一个不错的年份，加上高源的措施得当，葡萄原料非常理想。后期加工过程中，高源把她多年所学，特别是地道的法国酒庄酒酿造工艺应用到这批酒当中。银色高地酒庄2007年的酒做得非常成功。
　　（三）
　　酒做出来以后，接下来是销售的问题。父亲在家看着酒，做一些后期管理工作，高源到上海，利用语言和专业优势在桃乐丝找到一份工作，主要负责培训、授课还有主持品酒活动。同时了解葡萄酒市场，为自己的酒找到适合的销售渠道。
　　2008年初，桃乐丝要为香格里拉酒店选择几款有代表性的国产葡萄酒，高源负责选酒，最后在国内市场上选择了六款葡萄酒。在送去品尝前，高源对她的老板说，能不能把自己家的酒也拿去尝一下，老板爽快地答应了。结果经过诸多品酒专家的反复品尝，为香格里拉酒店选出了两款佳酿，一款来自怡园，另一款就是高源提供的酒样。
　　品评的结果引起了桃乐丝方面的重视，2008年，桃乐丝组织市场、栽培、酿造方面的专家三次到宁夏考察银色高地酒庄。通过几次考察，桃乐丝方面更加了解贺兰山东麓产区的潜力，也被高林、高源父女两代人执着酿酒的精神所打动，决定代理银色高地的产品。
　　“后来，桃乐丝的领导为了支持高源的酿酒事业，对她说：酒庄离不开你，你就回家去专心做酒，桃乐丝负责经销和推广银色高地品牌。”
　　在桃乐丝的帮助下，银色高地系列葡萄酒咋很短的时间内迅速被诸多葡萄酒爱好者所接受和认可。年仅几千瓶的产量早已不能满足市场的需要，银色高地阙歌干红甚至只能限量供应。
　　詹西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）来中国的时候，曾经给银色高地的酒打分，2007年的酒打了16分，2008打了16+。很多人就对高源说，你的酒，詹西斯·罗宾逊都打了那么高的分数，你可以把价格定的更高一些。但是高源坚决地说，不行。在她看来，始终要遵循国际市场的价格规律才能长期稳定银色高地的品牌。

　　酒庄名气大了，很多人慕名而来，有联系买酒的，也有商量合作的。但是都被回绝了。高林说“很多想合作的人都很有实力，张口就要控股，我们虽然小，但是为了品牌的长远发展，我们的合作伙伴的前提是喜欢葡萄酒，理解葡萄酒，而不是以单纯以赢利为目的。”
　　高林还告诉记者，女婿Thierry是资深的酿酒师，喜欢宁夏，一直希望到中国来和高源一起发展葡萄酒事业。现在高林正在准备扩建葡萄基地和建酒庄，给他们打造一个更好的施展空间，也好让女儿一家人团聚。

Audrey

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呵呵，我也是这样想，营养师感觉挺好，就怕找不到工作

Audrey

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感觉故事好浪漫，，呵呵，

ayong09

以上选择周期长 我建议您学美甲或美容 见效快的

巴黎人生555

应该是做老板最好

HONGXUELIAN

選擇你自己最喜歡的最好，這樣你才能全心投入，工作才會有成績

杭冰

Audrey 发表于 2010-11-28 00:35
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呵呵，我也是这样想，营养师感觉挺好，就怕找不到工作

现代人的生活质量在提高，很多人开始注重饮食健康，而且对自己和家人也有很多好处

xihuxiaoshao

dddddddddddddddddddddddddddd

Audrey

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、、、、、、、？？？？？？？？？

Audrey

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呵呵，我可以顺便学点这个吗，应该在什么类型的学校学啊，呵呵，赚点小外块，但我是想用五六年的时间学一门技术。我很喜欢食品，酿酒，这类实用生物型，也很有兴趣

ayong09

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  您有何条件？？？？？？？详细写来