手工凉面

gxzr23t · 发表于 2012-7-19 14:28:06

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本帖最后由 gxzr23t 于 2012-7-19 20:14 编辑

材料：手工凉面、食盐、酱油、香油、芥末油、红辣椒、青辣椒、火腿、芝麻酱、鸡蛋、黄瓜、花椒、白糖、香醋。
做法：
1：提前晾好一盆开水，用来过面。
2：和好面，最好和的硬一点，本人觉得这样做出来的滑溜一点。
3：饧上15分钟左右，这个时间可以把用的菜蔬洗干净，黄瓜、火腿、青红辣椒切成丝、蒜拍成蒜泥、炒好鸡蛋。
4：面用擀面杖擀薄，然后一折二折起来，再折依次。擀面的过程中，锅中倒入冷水，煮开。
5：切成筷子宽的面条。
6：下到已经开水的锅里，煮上3~4分钟，中间加两次冷水。
7：煮好的面捞到一晾好的开水中（此时开水已经和冷水一样的温度了）
8：用筷子拌一拌，1~2分钟后捞出，放到网勺困干水分。
9：冷锅下油，放入花椒粒和朝天椒炸出香味，捞出花椒粒和辣椒皮，将油倒在面上，拌匀，防止面粘接。
10：把切好的菜放到面的上面。
11：调酱：白糖、食盐、香醋、酱油、香油、芥末油、芝麻酱搅拌匀，洒在面上。

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-7-19 14:40:04

好多料

gxzr23t · 发表于 2012-7-19 14:44:35

忙碌小ヤ咩发表于 2012-7-19 14:40
好多料

还不回去相亲

海上的浪花 · 发表于 2012-7-19 14:53:07

看不到面⋯

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-7-19 15:00:21

gxzr23t 发表于 2012-7-19 14:44
还不回去相亲

相亲？？？跟你的这个有关系吗？

红太狼找灰太狼 · 发表于 2012-7-19 15:25:08

XIAO宇发表于 2012-7-19 14:53
看不到面⋯

在下面

神行天下 · 发表于 2012-7-19 15:57:42

没尝过。。

julie07 · 发表于 2012-7-19 17:13:29

这个料超多

龙旋风 · 发表于 2012-7-19 19:12:48

感谢分享

哈啦宝宝 · 发表于 2012-7-19 20:05:14

看不到面的凉面

gxzr23t · 发表于 2012-7-19 20:05:38

XIAO宇发表于 2012-7-19 14:53
看不到面⋯

明天擀一些再晒出来

兰沁 · 发表于 2012-7-19 20:30:58

这个和那个韩国凉面一样吗？

凡士林 · 发表于 2012-7-20 09:56:56

感谢分享

henri2020 · 发表于 2012-7-20 13:29:11

觉得配料比凉面多很漂亮！！:lol

gxzr23t · 发表于 2012-7-20 14:31:37

兰沁发表于 2012-7-19 20:30
这个和那个韩国凉面一样吗？

不一样，这个是手擀面

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[私房菜] 手工凉面

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