糯米馍糍

xiaoxiaoeva

       在青田有很多的名小吃，像豆粉檑，山粉馍糍，糖糕，山粉饺，青篷馍糍，千层糕，山粉面，山粉圆，软饼，菜干麦饼，麦饼夹...真的很多很多。
        80后的我们，我想大多数人都应该吃过的，在记忆的深处都会怀念那有着妈妈味道的道道美食！
        昨晚去朋友家做客，好客的她给我们做了很多家常菜。有一道是地道的青田小吃：糯米馍糍。说来汗颜，作为正宗的青田人，我没有吃过这种糯米馍糍！！！
       不过为了弥补遗憾，我虚心的向她学习了糯米馍糍的制作方法，现在和大家一起分享：
       首先我们要备好食材：糯米粉，温水，油，料酒，白糖
        准备的东西很简单是不是？接下来，我们先把糯米粉用温水和成团，然后热锅放油，等油七成热的时候，我们从糯米团中抓一个小剂子揉成圆球，压扁，放入油中，为了防止糯米剂子粘手，我们可以用水打湿手掌，如此这般一个一个都放入油中，等煎至金黄色，用筷子夹过来煎另一面，两面都呈金黄色就基本上熟了，注意一点，老话说：快火馍糍，慢火肉。所以整个煎糯米馍糍的过程中我们都要保持中火以上。然后我们用料酒将白糖溶化，倒入煎熟的糯米馍糍上，用铲子不停地炒拌，防止粘在一起，大火收汁，ok，关火，装盘！
        因为光线问题，所以昨晚没有拍到照片，但是真的很美味！有兴趣的街友可以试着做做看，还有提醒大家，东西美味，但不要贪吃哦，特别是消化不是太好的朋友，糯米毕竟要比粳米难消化一些！

xiaoxiaoeva

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白日做梦

吃现成就好了;P