转：中国人的法式情结

奋青甲

中国人的法式情结

时间： 2010-11-02 13:43:12　来源： 国际在线 何珊

内容摘要: 法式面包、法式冰箱，法式家具……不知从何时开始，中国的商家们纷纷在自己的产品名字前贴上了“法式”标签。80年代初，一小部分中国人通过马克西姆餐厅感受了法式美食文化。

　　国际在线报道（记者 何珊）：法式面包、法式冰箱，法式家具……不知从何时开始，中国的商家们纷纷在自己的产品名字前贴上了“法式”标签。先不论产品是否就能因此走俏，仅说“法式”这个词，对很多中国人来说的确代表了优雅和品位。

　　形成这种印象也许要归功于一个响当当的名字――马克西姆餐厅。它是法国餐饮业的一个符号，自1983年在北京开设第一家分店以来，马克西姆已在中国走过了27个年头。现任马克西姆品牌中国区总代表的郑思缇（女）当时还是一名记者，她参与了马克西姆餐厅开业的报道。“我记得很清楚，当时还是记者的我去马克西姆餐厅采访。我首先吃惊于它华丽的装潢，毕竟我们当时的物质生活水平还不高，眼前的吊灯、装饰壁画，对我们来说完全是陌生的。还有人觉得餐厅的彩色玻璃给人置身宫殿的感觉。另外，我和我身边的中国人都对盘中的食物充满了好奇。当时有一道菜是法式鹅肝，我们都以为吃鹅肝就像吃肉一样，用刀叉切成小块送到嘴里。后来我在观察了同席的法国人后才知道原来鹅肝是要抹在面包上吃的。”

　　据郑女士介绍，现在来就餐的顾客已不会因鹅肝的吃法而手足无措。如今，进入中国20多年的马克西姆依然没有放低姿态，代表的仍是法国高档的饮食文化，但这并不影响普通人家利用特殊日子来这里奢侈一回。“每逢重要的节日，比如西方和中国的情人节、还有圣诞节、春节……很多中国客人都会选择马克西姆。这时候我们通常下午5点半就营业一直到晚上11点。而且遗憾的是，因为我们餐厅的营业面积有限，经常不得不将一些顾客拒之门外。

　　80年代初，一小部分中国人通过马克西姆餐厅感受了法式美食文化。而早在20世纪初，随着大量出版的法国文学译作，法国艺术之都的形象就已经在中国的知识界树立起来。如今，上了些岁数的中国人还对雨果、巴尔扎克的作品念念不忘，但法国并不希望自己的形象仅停留于此。随着2004、2005年中法文化年的举行，中国人和法国人得以领略到对方更深层次的文化魅力。而正像法国驻华使馆文化科技合作处文化专员塞巴斯蒂安・卡瓦利耶说的，这次两国历史上最大规模的文化交流还远没有结束。“当时，两国的元首都认为如果就此结束就太遗憾了，因为这样的文化交流活动既能增进两国人民之间的了解，还能促进两国艺术领域的共同繁荣。在这种背景下，中法文化交流之春诞生了，那是2006年。如今‘交流之春’已经走过了5个年头，内容越来越丰富，所到城市也越来越多。2010年，我们在中国23个城市都举行了主题不一的活动。比如今年我们在厦门举行了一个法国音乐周，因为我们发现古典音乐在厦门人的文化生活中有非常重要的地位。”

　　中法文化交流之春于每年4月中旬开幕，以6月21日的法国音乐节收尾。据塞巴斯蒂安介绍，他们希望在2个月的时间内呈现尽可能多的法国艺术形式，目的并不是要颠覆法国在中国的传统形象，而是要为其注入新的元素，让中国的民众了解法国开放、创新、友好的一面。“我们所涉及的艺术形式非常多样。有中国人比较熟悉的电影，还有舞蹈、古典音乐、展览，也有一些对中国观众来说比较陌生的艺术形态，比如法国的街头艺术。另外，我们还通过中法演员的合作，将法国的现代戏剧、舞蹈搬上了中国的舞台。”

　　展现法式文化的多样性，是塞巴斯蒂安和他的同事这些年所追求的目标。同为法国文化骄傲的奢侈品也在努力扩充中国消费者对法式奢华的理解。汇集了75个法国顶级品牌的法国精品行业联合会从2003年开始每隔两年在中国举行一次大型宣传活动。据联合会总代表伊丽莎白・蓬索勒・德・波尔特（女）介绍，他们去年联合中国门户网站“新浪”，推出的体验法国生活艺术的3Ｄ视觉网站，取得了巨大成功。“这个网站收到了来自全中国600个城市的点击。也就是说，有600个城市的网民通过这个网站对法国奢侈品有了更深入的了解。在我们协会下属的所有品牌中有两个先锋品牌，路易威登和卡迪亚。它们是第一批进入中国市场的法国奢侈品牌，现已在中国20多个城市设立了门店。不过，这些年来我们欣喜地发现，我们旗下的75个品牌都在中国找到了知音。这些人有精致的生活态度，对法式奢华有自己独到的见解。”

　　如今，在中国各大城市的街头，手拎价值不菲的路易威登、香奈尔皮包的人已不再罕见。也正因为看好这块市场，精品行业联合会旗下品牌从2005年开始加快在中国的发展步伐，5年间品牌门店数量翻了3倍，达到1600家。同时，正像伊丽莎白说的，随着中产阶层的崛起，中国消费者对奢侈品的态度已从显示财富日趋转变为对品质生活的追求。

　　这种变化也在旅游业悄然进行着。据法国最大的华人旅行社“文华旅行社”负责人李晓彤介绍，法国一直是中国游客赴欧的首选，而近些年赴法的中国游客已不再满足于走马观花的行程。“现在的中国游客更注重旅途中的文化收获，希望了解欧洲历史和风俗。基于此，我们的很多深度游线路都很受欢迎。比如波尔多的葡萄酒之旅，夏梦尼的滑雪之旅，鲁瓦尔河谷的城堡之旅，这些都是法国文化的精华之处。另外，部分游客还提出为他们特别定制旅行线路的要求。比如今年暑期，我们就接待了几个家庭团。整整两个星期，他们就呆在普罗旺斯乡间的城堡酒店里，享受法国南部的阳光和美食。”

　　有意思的是，此次中国国家主席胡锦涛的访法行程也将深入到了法国南部。除巴黎外，他还会访问尼斯。尼斯市民科莱特女士说，这是中方给尼斯做的最好的广告。“中国是一个在世界上扮演重要角色的国家。他的元首能够对我们的城市感兴趣，我感到非常荣幸。这也标志着尼斯在整个法国范围地位的提升。尼斯是个很特别的城市，它很早就开始接纳来自世界各地的移民。现在尼斯街头有很多中国餐馆，深受本地市民的喜爱。”

梧雨

啥时候能见上主席一面，合个影啊，

江心屿@

中法友好啊。。。。。。。。。:D