血燕

阅读模式 · 发表于 2010-10-31 10:29:25

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我怀孕了，朋友送我一包血燕，有谁知道该怎么炖，和什么一起比较好。谢谢

阿不可 · 发表于 2010-10-31 13:42:58

没吃过这东西还是请知道吃过的朋友来回答把

superxlf · 发表于 2010-10-31 14:08:20

先用水泡软，将脏东西及毛夹掉，再换清水洗净，控干水，然后加水淹过血燕，直接炖煮2小时，加糖，放入冰箱，冰的好吃。或者先将血燕在冷水中浸泡12小时，再去除杂毛，加冰糖后放入炖盅（最好用电炖锅）内炖制即可。巴掌大小的血燕可以分四到五个人服用，如果只是你自己一个人服用的话就把它分成四份，取一份放入水中泡开，用小镊子将里面的杂毛除掉（这项工序很繁锁的，我通常都清不干净，只能大概的捡一下，然后放入炖盅内（跟在外面喝的炖汤一样大小的就行了），加水后隔水炖一至两个小时，然后放入冰糖调味，可趁热喝，也可以放入冰箱冷藏（味道跟冰糖银耳差不多，只是多了一股淡淡的腥味，但美容功效可比银耳好多了），燕窝可以美容养颜，宁神定心的，剩下的如果你不那么快吃掉，要久不久拿到太阳晒一下，因为有些商家为了增加燕窝的重量，卖的血燕都不是完全干的，都含有一些水份，不宜长期存放。

Nicolo · 发表于 2010-10-31 15:28:40

不懂

流浪儿童 · 发表于 2010-10-31 16:04:12

也不懂

月亮光光 · 发表于 2010-11-4 09:36:13

血燕的做法：先用一碗纯净水浸发，因血燕在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。

:P

颖婷 · 发表于 2010-11-17 13:38:27

路过，回帖，拿分，走人~

瓊姐 · 发表于 2011-2-8 00:20:04

偶都是负责吃的

Julie90 · 发表于 2011-3-2 22:14:54

回复 superxlf 的帖子

版主，这也知道，你也太厉害了吧？！！

不会是百度的吧?

笑着活下去 · 发表于 2011-3-3 00:32:39

牛人，版主是百科全书。

lau · 发表于 2011-3-3 00:50:38

拿來我幫你去炖吧:P;P;P

今夜无眠86 · 发表于 2011-3-3 02:05:11

炖血燕不能先放糖的

PRATO小刘 · 发表于 2011-3-3 13:25:17

好东西，很贵的

紫小样 · 发表于 2011-3-4 11:33:40

隔水,文火是关键建议最好用陶瓷不建议用紫砂紫砂的特性,容易挥发和残留以前炖制过其余药物的成分
冲洗燕窝表面后,先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉先将锅内的水烧开,再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用

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