中国广东名吃，肠粉

想念美好 · 发表于 2012-6-27 10:39:02

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本帖最后由想念美好于 2012-6-27 10:33 编辑

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，关于肠粉的起源，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。而得名

肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果如：韭菜玉米，再拌上炒香芝麻。

肠粉的制作很简单，将磨好的米浆浇在直盘上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。如今已成为广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明。

鸡蛋肠粉

海鲜肠粉

牛肉肠粉

jennie · 发表于 2012-6-27 10:56:35

喝早茶，我就喜欢这个。:D

海上的浪花 · 发表于 2012-6-27 10:59:49

看着就美味流口水

神行天下 · 发表于 2012-6-27 11:08:25

不错不错

想念美好 · 发表于 2012-6-27 11:10:30

jennie 发表于 2012-6-27 11:56
喝早茶，我就喜欢这个。

你自己会做吗？？

ˋ感`悟.. · 发表于 2012-6-27 11:30:31

这东西很好吃的·····好久没吃到了··

JonnyLian · 发表于 2012-6-27 12:17:28

没吃过···

zhihui2009 · 发表于 2012-6-27 12:40:01

一般般喜欢。。。

jennie · 发表于 2012-6-27 13:02:26

我不会做，我看过人家怎么做:lol

老一代 · 发表于 2012-6-27 14:11:13

食指大动，流口水啦。

董1978 · 发表于 2012-6-27 14:25:34

看起来很好吃,可惜没吃过..

angela822 · 发表于 2012-6-27 15:19:13

好久没有吃了，好怀念啊，还有早茶其他的点心

阿洁 · 发表于 2012-6-27 16:29:45

有意思，大江南北都有这种把东西裹在饼里面的吃法，就是因地换名

阿洁 · 发表于 2012-6-27 16:31:01

angela822 发表于 2012-6-27 16:19
好久没有吃了，好怀念啊，还有早茶其他的点心

这位朋友是广东人? 那里的早茶很出名

angela822 · 发表于 2012-6-27 17:28:49

阿洁发表于 2012-6-27 17:31
这位朋友是广东人? 那里的早茶很出名

不是呢，在那里呆了近5年的时间，喜欢吃粤菜啊

中国广东名吃，肠粉

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