武汉小吃－－豆皮[6P]

DIABLE12 · 发表于 2010-10-24 17:38:56

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豆皮是湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

营养价值

　　1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高牛肉至尊豆皮

　 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

制作做法

　　原料： 面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱（六必居）1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜

做法：

　　1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟

　　2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出

　　3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时

　　4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼

　　5、鸡蛋打匀倒在饼上

　　6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱

　　7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可

适用人群

一般人皆可食用

　　1.适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；

　　2.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

食用功效

　　可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

游弋 · 发表于 2010-10-24 18:05:53

沙发，这个，看到就饿

娃思 · 发表于 2010-10-24 18:19:04

应该很好吃！做法复杂了点！

Elizabeth1608 · 发表于 2010-10-24 19:17:43

我喜欢豆皮我要吃

lilichen · 发表于 2010-10-24 21:08:42

看到这个肚子就饿了，先收藏，一定要尝尝。

johny · 发表于 2010-10-24 21:14:25

楼主太坏了，知道我很久没吃过这个东西了，居然发这样的照片来馋我。

被爱遗忘 · 发表于 2010-10-24 21:42:32

好想吃呢直咽口水 :(

齐天大圣 · 发表于 2010-10-24 23:42:30

好吃，营养全面！

李玄 · 发表于 2010-10-25 19:42:54

好吃！在武汉吃过！勾起我在武汉的回忆

武汉小吃－－豆皮[6P]

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