绿豆饼

Stefania · 发表于 2016-1-9 09:49:31

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本帖最后由江心屿@ 于 2016-1-9 21:53 编辑

绿豆饼
绿豆馅：水和绿豆1:1煮熟，煮到搅拌下就变泥的那种，然后按个人口味加糖，要稍微甜点，因为皮里不加糖，可以试吃下甜度，然后分成一个个圆球。
做8个的量
水油皮：面粉130，油30，温开水45。
油酥：面粉100，油30。（太干加水，太湿加面粉😬）
揉好后平分成4份，油酥包到水油皮里，醒15分钟，取一个醒好的滚成牛舌状，再卷起来，再滚长条，再卷起来，然后对半切开，滚圆，切开的那一面纹路在外面，包入绿豆馅，收口，稍微压扁，刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，烤至表面微黄，大概半小时多就完成了。
 

自己做的卫生又健康，味道跟买的有点像😋😋😋

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huang_G87w7 · 发表于 2016-1-9 10:00:24

你好厉害啊、好漂亮、好有食欲！

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giorgio!!! · 发表于 2016-1-9 10:56:06

看了想吃

注册有什么用 · 发表于 2016-1-9 11:19:18

我看成绿豆糕了

欢欢鱼 · 发表于 2016-1-9 11:26:13

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巴黎的夜很美 · 发表于 2016-1-9 11:43:49

你好，你的手艺很棒，请问我也想做，怎么做，可以告诉我吗？谢谢你！

Stefania · 发表于 2016-1-9 13:09:13

本帖最后由江心屿@ 于 2016-1-9 21:53 编辑

绿豆馅：水和绿豆1:1煮熟，煮到搅拌下就变泥的那种，然后按个人口味加糖，要稍微甜点，因为皮里不加糖，可以试吃下甜度，然后分成一个个圆球。
做8个的量
水油皮：面粉130，油30，温开水45。
油酥：面粉100，油30。（太干加水，太湿加面粉😬）
揉好后平分成4份，油酥包到水油皮里，醒15分钟，取一个醒好的滚成牛舌状，再卷起来，再滚长条，再卷起来，然后对半切开，滚圆，切开的那一面纹路在外面，包入绿豆馅，收口，稍微压扁，刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，烤至表面微黄，大概半小时多就完成了。
 

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雷凌霞 · 发表于 2016-1-9 13:38:44

好厉害啊学习了

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爱的峰锦线 · 发表于 2016-1-9 14:45:18

好手艺！赞

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O(∩_∩)O蕥蕥寶 · 发表于 2016-1-9 20:09:26

谢谢分享

linda_amico29 · 发表于 2016-1-9 21:14:49

做的不错哦！

江心屿@ · 发表于 2016-1-9 21:58:24

Stefania 发表于 2016-1-9 13:09
绿豆馅：水和绿豆1:1煮熟，煮到搅拌下就变泥的那种，然后按个人口味加糖，要稍微甜点，因为皮里不加糖，可 ...

帮你把做法加到主帖里了，这样方便大家看到学习。

江心屿@ · 发表于 2016-1-9 21:58:46

来一个尝尝。

江心屿@ · 发表于 2016-1-9 21:58:57

切开看一下。

江心屿@ · 发表于 2016-1-9 21:59:25

卖相真棒，比有些卖的还赞。

绿豆饼

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