马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？快速注册
x
近日，世界卫生组织发布的一项关于熟食、红肉致癌的报告，让大家颇为恐惧，有人甚至不敢吃肉了，去超市也不知买什么好了，也有人表示无所谓，该怎么吃怎么吃。那么我们到底应该怎样理解肉类致癌的说法呢？来看看营养学家Jean-Michel Cohen怎么解析。 法国人平均肉类摄入量超过合理范围
肉吃多了对身体不好，这个道理大家都懂，但是具体吃多少才是合适的量其实也早有公布，每周吃肉不超过500克都是合理的，但据调查法国人吃肉明显要高于这个量，另外年轻人爱吃肉的也越来越多。 Jean-Michel Cohen说世卫组织的这一报告让大家对食肉陷入了恐慌，有的家长甚至不再给孩子吃肉了，但他认为这是一种愚蠢的做法，因为肉类中包含人体需要的11%的铁元素，最容易被人体吸收，同样，老年人因普遍缺少蛋白质更需要通过食用红肉来补充。
- 各类肉的营养价值是不同的，因此需要食用不同的肉类来获得全方位的营养。另外，如今肉类已经不再使用木材生火烤制，腌制和熏制方法已有很大改进，致癌程度没有那么恐怖。
- 相信生命的顽强程度 要知道，手工制作的熟食比起一些包含色素、添加剂的加工食品或罐头食品要安全得多，对这些食品反倒需要多加谨慎。
总的来说，一味的恐慌是无济于事的，只要选购有质量保障的产品、对肉类制作过程多加了解、不过量食用就可以。同时也要记住，每个人的体制都是不同的，Jean-Michel Cohen说他自己也吃熟食，但是也会吃很多蔬菜，不怎么吃甜食，只要觉得自己可以合理调节就没有太大风险，毕竟，不挑食、有节制才是获得好身体的关键。 （营养学家Jean-Michel Cohen曾发表过《教你怎么买吃的》一书，讲述了日常饮食和购买食品中的一些细节问题）
来源：《Metronews》 | 
管理COOKIES
雷达卡
发表于 2015-10-30 08:55:33
提升卡
置顶卡
