于是，我的豆腐蛋糕这样诞生了。。。

Thevert在巴黎

江心屿@ 发表于 2015-10-9 22:00
巴黎好些家中国人开的甜品店，生意不错的。你不试试吗？

我明年就要回国几年了

Thevert在巴黎

江心屿@ 发表于 2015-10-9 22:01
你北京的啊，记住了。

我陕西女子一枚，后居北京

Thevert在巴黎

只爱我老婆 发表于 2015-10-9 20:38
请教你这奶油怎么打起来的？谢谢！

这个的recette
Ganache montée vanille:Crème 150g
Chocolat ivoire 100g
Gousse vanille 1/2gousse
做法很简单，加香草棒烧热奶油，让香草浸味一会儿。再次烧开，倒入白巧，储藏冰箱一夜，得第二天才能使用。用时从冰箱取出，保证你的搅拌器不热，够冷，直接高速打发即可。注意不要打过，否则就油脂分离了

江心屿@

Thevert在巴黎 发表于 2015-10-9 22:05
我明年就要回国几年了

你准备回国开店了？

Thevert在巴黎

蓝鸟 发表于 2015-10-9 20:51
应该是吧，这样的蛋糕我也没做过。

收回！收回没奶油的说法。忘了，装饰用的巧克力奶油

Thevert在巴黎

江心屿@ 发表于 2015-10-9 22:34
你准备回国开店了？

开个小的？ 一点点来吧

江心屿@

Thevert在巴黎 发表于 2015-10-9 22:39
开个小的？ 一点点来吧

那就加油吧。

Thevert在巴黎

三碗不过岗 发表于 2015-10-9 23:25
楼主兰心惠质
好漂亮的豆腐蛋糕?

过奖了，谢谢喜欢哈 ??

江心屿@

Thevert在巴黎 发表于 2015-10-9 23:30
过奖了，谢谢喜欢哈 ??

如果在巴黎开店，单这款打招牌，应该就会很有市场，大家都喜欢健康的美食。

江心屿@

这蛋糕体做三明治都会很赞吧。

Thevert在巴黎

江心屿@ 发表于 2015-10-9 23:32
如果在巴黎开店，单这款打招牌，应该就会很有市场，大家都喜欢健康的美食。
...

是嘛？好吃健康到真是，但有那么多人会去买吗？

江心屿@

Thevert在巴黎 发表于 2015-10-9 23:37
是嘛？好吃健康到真是，但有那么多人会去买吗？

我觉得有，如果价钱不会很贵的话。

Thevert在巴黎

江心屿@ 发表于 2015-10-9 23:34
这蛋糕体做三明治都会很赞吧。

哈哈?正如清蚨凉皮所说，夹火腿肠！