3样蛰头，

法蘭克福 · 发表于 2012-6-1 08:26:56

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？快速注册

×

看见大家为了吃而犯愁，我介绍几道家常菜给大家，PS 纯属家常做法，纯属个人手法，纯属个人口味。纯属。。纯。。属。。。喜欢看的就看看，不喜欢看的就拍个砖头，
海蜇头，海蜇皮的加工方法，水泡去掉盐分，中间几次换水，达到没有盐分为好，放热水里烫一遍，记住不要烫过了，烫好以后放进冰水里浸泡，起到增加脆度的作用，期间可以放进冷藏室不可以放进冷冻室，

老醋蛰头，
选用上好的山西老陈醋，本人觉得好的老陈醋口感纯正，酸而不涩，略带微甜，
主料，海蜇头，
配料，黄瓜，或者其他蔬菜，
调料，老陈醋，白糖，香油，蒜泥，盐，花生碎，香菜末。。。各适量，
做法，黄瓜切粗丝也可以切厚一点的片。垫在盘底
取加工好的海蜇头适量，加入调料拌匀，装在垫有黄瓜的盘里即可。
此菜可以演变成，老醋花生，老醋木耳。老醋菜心。等等。。。

白菜拌海蜇皮，
主料，海蜇皮，
配料，白菜。
调料，米醋【香醋】盐，白糖，蒜泥，花生碎，香菜末。各适量。
做法，白菜切细丝，取加工好的海蜇皮适量，加入调料拌匀装盘即可。

温拌鲜海蜇
主料，鲜海蜇，
调料，白糖，米醋，蒜泥，香菜末。各适量
做法，鲜海蜇，切细丝，加热水略烫，注意别烫过了。然后放进冰水里浸泡一会，取出，加入调料拌匀装盘即可。。

追忆 · 发表于 2012-6-1 09:13:57

谢谢分享

神行天下 · 发表于 2012-6-1 10:27:00

感谢分享

紫蝶 · 发表于 2012-6-1 10:29:52

喜欢第一种

游弋 · 发表于 2012-6-4 22:35:28

喜欢拌天津梨吃

微笑弧度 · 发表于 2012-6-5 20:09:38

谢谢分享

3样蛰头，

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

浏览过的版块