红烧猪蹄

御厨 · 发表于 2010-9-17 23:08:04

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小时候记得爷爷工作累了，或者过年过节了，奶奶都会想到去买个猪蹄吃，也不知道为什么，送礼物里面还有猪蹄的，现在长大了才知道，原来人的健康和吃的东西真的很重要，偶尔吃一下给你带来不一样的效果。在法国的人，一定知道法国的猪蹄是最最便宜的。当然蹄的营养价值很高。对女性朋友来说也很美容，关键是怎么做才好吃，怎么做才更加入味/。现在我给大家介绍，一个特别的做法。
原料猪踢  生姜  大蒜  泡辣椒小葱
调料  油老酒老抽  白糖  味精  麻油
做法    猪蹄在超市里面买来的时候叫他们切好，烧一锅水，把猪蹄先煮一下，倒出来清洗干净。锅里加油烧热，先倒入猪蹄炒，大约看到颜色有点变时加入生姜片，大蒜子10来个，再翻炒，炒到有点焦色加入老酒，白糖，加水盖过猪蹄，入老抽调色，加泡辣椒，也可以用辣椒酱，不喜欢的当然可以不加辣。白糖稍微多一点，煮开是打去上面的浮沫再关小火，把猪蹄焖熟，加一点麻油，出锅撒上一点小葱就可以了。

lilichen · 发表于 2010-9-17 23:16:55

饿了，很想吃..............

游弋 · 发表于 2010-9-17 23:30:51

我也有点儿饿

409699045 · 发表于 2010-9-18 19:57:47

我想先吃一个:P

被爱遗忘 · 发表于 2010-9-18 23:39:45

哇美容的

poilu88 · 发表于 2010-9-19 14:21:58

味精什么时候放？

燕山 · 发表于 2010-9-19 15:25:02

很任的，应该放高压锅里煮

Häagen-Dazs® · 发表于 2010-9-20 20:47:05

大师出手，就是不凡。:lol

lisa_wang · 发表于 2010-9-21 19:50:55

今天吃MOULE，明天就按你教的方法做来吃！谢谢赐教！

lisa_wang · 发表于 2010-9-22 17:30:49

今天照着烧了，不是很烂，而且没有放盐，有点甜，有点辣。总的还可以、

shanshan山山 · 发表于 2010-9-22 23:20:33

360度狂扁你 · 发表于 2010-9-25 00:24:23

我想做发菜猪蹄，你有没有方法呢？超级简单做法的那种。

0057902 · 发表于 2010-9-26 00:03:14

味精放进去超过120°的会器化学反应的

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[私房菜] 红烧猪蹄

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