寻觅美味法国奶酪

MiniLee

我始终认为，一个地方最典型的特色美食不在各种高端大气上档次的餐厅，而是见之于乡野山村。认识法国最传统的奶酪，也不需要在市中心精致的餐厅中。阿尔卑斯山脉东部的Savoie山顶，有着最原生态的奶酪，这里的一切都和奶酪相关，又不仅仅是奶酪而已。
阿尔卑斯山的Manigod村在GPS上根本找不到，走到这里东南西北全凭感觉。几座大山头顶着白雪，冰川河床深深的沟壑。极目远眺，几百米以内除了山原田野绿草茵茵就是一栋栋小木屋，有种寄居大自然的感觉。
之前总听人说朝圣朝圣，而自己这一次真正怀着这样的心态出去了一趟，却是为了一种被称为法国美食灵魂的食物奶酪而去的。
冲着Reblochon奶酪而来，不仅看中了这款奶酪的高贵（法国政府授予AOC级别）和它淡淡的坚果味，同时也是冲着高档奶酪精致的摆盘。最好的Reblochon奶酪出自小型家庭作坊。村落中家族生意的奶酪作坊，主人从来没有远离过这里，他们甚至知道自己的牛一天吃了几种草。当地居民也不吝啬，我和一位大叔闲聊之余，他主动拿出了纯正佳酿还舀了几勺他妻子亲手做的覆盆子果酱，美酒奶酪相配，味道确实不错。
和它一起出现的还有Epoisses奶酪、尊贵厚实的蓝色Stilton奶酪等各种高档奶酪。这些奶酪之所以名声这么响，大概和它延续了千年的制作手法有关。村子里的人告诉我，他们是从13世纪的祖辈人手里代代相传的古老手艺。当地汇集了最优秀的奶酪催熟师，他们也是储藏奶酪的管理人员。
这次朝圣所得到的经验并不是发源地的奶酪味道更好，虽然这是无可争辩的事实，也不仅仅是尝到了各种地图上找不到的小村落手工制作的农庄奶酪，而是在于寻觅和见证美食的过程。

MiniLee

为什么几个论坛都一样……不会发图片啊……

MiniLee

个人建议去这样的小镇、山村想要自由一些但是距离市中心又有些距离的还是包车比较靠谱。
我是自由行去的法国，提前订的包车，选择的是爱古特。