今晚独食不肥——炸酱面！

叶敲秋意 · 发表于 2010-9-10 12:24:20

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今晚没人陪吃饭，简单点好了，最喜爱炸酱面了！就来碗非正宗的炸酱面吧！！老公却极其爱吃，今晚不在没口福了

自己改良版的炸酱面，味道应该更适合江南人，酱香浓郁，略带甜味，再配上些水嫩的黄瓜丝，狠狠的来上一大碗，真是满足哇~~~~

原料：肉丁京葱
调料：盐料酒淀粉黄豆酱甜面酱

事先准备：

肉丁加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
京葱切片。
黄豆酱和甜面酱按1：1的比例舀在碗里，加入适量水调匀，成为酱汤备用。

制作过程：

锅内热油，加入京葱爆香，加入肉丁炒熟。
加入酱汤和适量糖，大火煮开。
转中小火煮至浓稠即可。

秘密在此：

1.用的是李锦记的沪式甜面酱，口感偏甜，如果喜欢没有甜味的，可以用六必居的甜面酱。
2.另外加入了少许糖，不喜欢的就别加了哦。
3.用的是腿肉，用五花肉丁来做，应该会更好吃~~~~~~
4.调酱汤的时候要注意，别狠狠的放酱料，否则汤汁收干后会很咸的。
5.喜欢吃辣的，再加入些郫县豆瓣酱，会很美味哦。

靛小梦 · 发表于 2010-9-10 12:27:24

我也喜欢炸酱面

雨点。 · 发表于 2010-9-10 13:33:31

炸酱面耶~~~~
看起来不怎么难，下次自己做着试试·~

ugur · 发表于 2010-9-10 16:19:19

我也想试一试看，给宝贝女儿吃

猪九戒 · 发表于 2010-9-10 21:12:26

你家人真有口福:D

游弋 · 发表于 2010-9-10 21:28:59

照片很好看，看起来很好吃

杂草 · 发表于 2010-9-10 22:40:29

天天吃拌面也腻了这个看着简单

我明天去买来做做看

小又 · 发表于 2010-9-11 00:01:47

:handshake

齐天大圣 · 发表于 2010-9-11 01:39:12

最爱吃的面，兰州牛肉面，新疆拉条子，北京炸酱面，四川担担面，朝鲜冷面，酸汤揪片。真是爱死面了，我的生活离不开面，面，面！

missnannan · 发表于 2010-9-13 04:40:08

看起来好好吃哦

阿亮 · 发表于 2010-9-13 12:24:52

今晚没人陪吃饭，简单点好了，最喜爱炸酱面了！就来碗非正宗的炸酱面吧！！老公却极其爱吃，今 ...
叶敲秋意发表于 2010-9-10 12:24

好东西

收藏了

什么时候自己试试

八里山1 · 发表于 2010-9-13 21:42:24

ffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff

乘凉树 · 发表于 2010-9-13 22:18:43

好吃，巴黎哪家餐馆有吗

美好生活 · 发表于 2023-5-19 18:19:20

谢谢分享

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