阿兰·杜卡斯携手董振祥 中法名厨巴黎推时尚盛宴

江心屿@

德斯坦前总统（左一）、孔泉大使（左三）等在见面会上。（黄冠杰 摄）

孔泉大使（左二）、杜卡斯（右三）、纳瓦尔（右二）、董振祥（右一）与其厨师团队。（黄冠杰 摄）

【欧洲时报记者黄冠杰报道】“法国美食教父”阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)发起的国际烹饪大师见面会5月21日在巴黎埃菲尔铁塔二层乐儒勒·凡尔纳（le Jules Verne）餐厅举行。这次特邀烹饪大师是来自北京大董餐厅的特级烹饪大师董振祥及其团队带领中法美食家进行了一次中国美食之旅。这顿中国餐还特别搭配了酩悦轩尼诗旗下的法国名酒。让大家领略了两个世界美食大国的风采。法国前总统德斯坦、中国驻法大使孔泉、酩悦轩尼诗总裁克里斯托弗·纳瓦尔（Christophe Navarre）以及法国政界，中法美食界、旅游界、新闻界名流出席了见面会，品尝了美食美酒。

这次大董厨师推出的是该店著名的意境菜，名为“夏梦”。菜品有：餐前点心“绿豆糕”，正餐包括：乌鱼蛋汤配芝麻烧饼、鲜花椒炝加蚌、墨鱼汁文丝豆腐、花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹、董氏烧海参配北京炸酱面，甜点是芒果加北京著名小吃：豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、糖耳朵。这些菜式都体现中国现代的美食理念，即返璞归真。这也正是阿兰·杜卡斯举办烹饪大师见面会的初衷，即用平凡的材料做出不平凡的菜肴。

董振祥在接受记者采访时指出，大董的理念就是前卫和时尚，把中国传统的味道和世界流行的烹饪元素相结合，希望这次和法国最前卫的餐厅的合作与交流，能展现当代中国最前沿的烹饪理念和烹饪面貌。

阿兰·杜卡斯表示，中法两国都是美食大国，他一直对中国的美食文化心存敬意。他发起这场活动，就是希望把世界上最著名的厨师请来，进行交流。他邀请的厨师都是用最基础的食材出发，创造出具有现代特色的烹饪。

孔泉大使表示，这次活动非常有意义，因为这表示中法两国不仅对彼此的饮食习惯有着浓厚的兴趣，对两国的文化交往也有着极大的期待。孔泉说，他曾经组织过两次中法两国厨艺的交流，就是用同样的材料让两国厨师用各自的方法进行烹饪，得到法国高层人士的欢迎和追捧。他指出，两国烹饪有很多不同，但也有很多相似，特别是对饮食文化底蕴的喜爱。希望通过这样的活动，让法国人更加了解，中国的饮食文化也是随着时代的潮流在坚持自我的同时，积极吸纳一些国际最新潮流，在不断扩大、发展和丰富中。法国的高端饮食艺术中，吸收了很多中国饮食文化的元素，像摆盘的艺术、包括烹饪手法等。阿兰·杜卡斯邀请中国厨师参与他的活动，充分体现了他对中国这个美食大国的重视。他希望通过这样的交流活动，使两国的民众对各自的饮食文化的丰富有更深、更真实的了解，促进两国的文化交流。

国际烹饪大师见面会将举行4场，烹饪大师来自4个不同国家，中国大董是第2场。首次见面会已于今年1月在著名巴黎雅典广场酒店举行。