莲藕排骨汤

御厨 · 发表于 2010-9-9 13:09:11

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？快速注册

×

原料：
排骨或者骨头、鲜莲藕，有冻的、老酒盐少许。加点红萝卜点缀一下。
做法：
1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；
2、鲜藕切块；如果是冻的是片，就不切了。
3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮
小提示：你家做的汤是不是黑黑的，看这里了。
1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以沾温州的酱油醋来吃；
2、长时间炖莲藕或者白萝卜或者土豆或者多多的蔬菜，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。听过很多菜要用刀拍或者说用手去摘吗？就是这个道理。记得了，下次做菜给我留一碗。谢谢！！！