炸薯条，怎么炸？

勇敢的心心 · 发表于 2015-5-5 15:39:25

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青春_〔演绎〕 · 发表于 2015-5-5 15:45:57

你技术好一点的，可以回收重新炸阿！我们这里是炸不出来

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爱上猫的鱼 · 发表于 2015-5-5 15:54:59

第一步:油加热到冒一点点烟，
第二步分两种情况:
1，如果是冰冻袋装薯条，先放漏斗把小冰快抖干净，再直接放油里炸;
2，如果是新鲜土豆现切的薯条，那要先放水里把淀粉冲干净，再过滤干水分，最后放油里炸;
第三步: 等薯条炸到金黄色，而且没有水蒸气再冒出来，就可以捞起来放到干净的厨房用纸上面，以便吸走过多的油份，再均匀的洒上一些细盐，一盘金灿灿的炸薯条就搞掂啦。

勇敢的心心 · 发表于 2015-5-5 15:56:17

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爱上猫的鱼 · 发表于 2015-5-5 16:49:15

等薯条炸到金黄色，而且没有水蒸气再冒出来，就可以.

油要多，而且锅要高，不然炸的时候油会冒出来.

照我的方法把薯条处理干净，油绝对可以再用。

英莹颖映 · 发表于 2015-5-5 18:21:04

你百度一下就明白了，好像是先用水抄一下，再炸省油又快，一次多抄些放到冷藏，想吃就炸

彩云伴海鸥 · 发表于 2015-5-5 22:59:46

谢谢分享

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陈正义 · 发表于 2015-5-5 23:04:04

冰冻的，就炸一次，冷油直接到薯条进去开火炸，炸到金黄色，捞起就可以了。

在奋斗中 · 发表于 2015-5-6 02:22:23

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绿野顶贴机 · 发表于 2015-5-6 06:27:01

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